Trong những ngày nắng nóng của mùa hè, các loại rau củ luôn là sự lựa chọn để giải nhiệt của các nhà nội trợ. Song hãy cẩn trọng với những lưu ý sau cùng webnauan nhé !
Theo tiến sĩ Phạm Anh Tuấn, Viện trưởng Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau
thu hoạch, mùa hè là thời điểm vi sinh vật phát triển mạnh làm cho rau củ nhanh hỏng. Vì thế, người nông dân thường sử dụng
hóa chất bảo quản nhiều hơn các mùa khác trong năm.
PGS.TS Trần Đáng (nguyên Cục trưởng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bộ Y tế) cũng cho rằng người Việt đang chịu ảnh hưởng lớn từ việc mất
vệ sinh an toàn thực phẩm. Ông cho biết đa số các loại rau đang phân phối trên thị trường đều chứa hóa chất, thuốc trừ sâu.
Thậm chí đến cả những loại rau chính vụ vẫn được phun thuốc để diệt trừ sâu bọ,
kích thích tăng trưởng. Cụ thể, người tiêu dùng cần thận trọng khi mua các loại rau ăn lá như
rau muống, cải, ngót, ngọn
su su.
Đặc biệt là rau muống, loại rau này được trồng tại ao, hồ, sông, nguồn nước bị ô nhiễm, có thể chứa rất nhiều loại giun sán, ký sinh trùng. Bởi lẽ rau muống dễ trồng, hợp mọi thời vụ và là sự lựa chọn quen thuộc của mỗi người nên nhiều nông dân vì lợi nhuận đã sử dụng các loại thuốc kích thích, trừ sâu, thu hoạch không đúng hạn rồi đem bán ra thị trường. Điều này gây nguy hiểm đối với sức khỏe người sử dụng.
Ngoài ra, rau cải thì chứa nhiều sâu và rệp, càng để lâu, càng phun nhiều thuốc.
Và
rau mồng tơi để có được lá tốt, xanh mởn như trên thị trường thì cũng cần một lượng thuốc kích thích tăng trưởng không nhỏ.
Chuyên gia còn cho biết thêm, các loại rau, củ phải gọt vỏ khi ăn thường an toàn hơn như bí, bầu, mướp, khoai tây. Việc ngâm rửa và gọt vỏ có thể loại trừ 70-80% dư lượng thuốc trừ sâu.
Ông cũng cho biết mùa khô dư lượng hóa chất còn sót lại trên rau thường cao hơn mùa mưa vì không đủ nước để trôi bớt thuốc.
Do đó, PGS Trần Đáng khuyến cáo tất cả rau quả tươi đều cần được rửa dưới vòi nước chảy để gột sạch bụi bẩn và các vi khuẩn có hại. Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế ăn rau sống, đặc biệt là rau muống.