>>
Nguyên liệu:
- Cầu gai: con lớn, mỗi người 1 con
- Nấm mèo: 100 gr
- Hành lá: 2 cây
- Hành tím: 100 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Bột ngọt: 1 muỗng và phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Cầu gai làm sạch chỉ lấy phần trứng vàng để ráo nước.
- Nấm mèo xắt sợi nhuyễn. Hành lá xắt nhỏ, hành tím bằm nhuyễn.
- Trứng gà, hành, nấm mèo và gia vị đánh đều xong cho cầu gai vào, giữ lại vỏ, chưng cách thủy khoảng 45 phút.
- Ăn kèm rau thơm với nước mắm ớt.
Trường Nghi
Ảnh: Đào Ngọc Thạch