Gói bánh
Khi mua lá dong về cho vào nước rửa sạch. Nếu không rửa sạch sẽ thì dẫn đến bánh nhanh hỏng. Sau đó, dùng khăn sạch lau cho ráo nước rồi phơi cho khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (Tuy nhiên, sau khi cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, khi cắt sống lá, không cắn sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.
Lá rửa sạch, phơi khô rồi cắt cuống lá
Gói một chiếc bánh cần 4 lá dong. Khi gói bánh chưng, xếp lá vuông góc xen kẽ nhau. 2 lá dưới úp mặt phải xuống (2 lá dưới để như vậy vì khi bọc bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài làm cho bánh đẹp hơn), 2 lá trên ngửa mặt phải lên (2 lá trên làm vậy để khi bóc bánh, bánh không bị dính).
Đong phần gạo nếp trộn gấc đỏ chót vừa một chiếc bát nhỏ. Sau đó, đổ phần đong trong bát vào lá dong.
Đong gạo nếp bằng bát nhỏ (bát ăn cơm)
Đổ gạo nếp lên lá dong
Đặt phần nhân đậu xanh trộn mứt hoa quả lên trên. Sau đó, tiếp tục đặt thêm một lớp gạo nếp trộn gấc.
Đặt phần nhân đã chuẩn bị lên rồi đổ tiếp một lớp gạo nữa
Dùng tay gấp lần lượt bên phải và trái của 2 lá dong bên trên vào nhưng lưu ý chú ý phải chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa).
Quá trình gói bánh phải quấn thật chặt tay
Làm tương tự như vậy với 2 lá dưới cùng.
Gói lần lượt cho đến khi hết lá
Để làm một chiếc bánh chưng vuông này, chị em cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước.
Bạn cần dùng 4 chiếc lạt để cố định bánh
Tiếp theo là làm động tác giỗ bánh xuống bàn để bánh được thêm chắc. Thử lắc bánh, nếu còn nghe tiếng gạo bên trong là bánh chưa được gói chặt.