Chè xoài trân châu là món ăn khá phổ biến trong những ngày hè nóng nực. Tuy nhiên bí quyết để nấu món chè ngon không phải ai cũng biết. Xoài cắt miếng sao cho vừa đẹp, không bị nát, trân châu cũng phải biết cách luộc chín tới, vừa mềm bên ngoài, vừa giòn bên trong.
Nguyên liệu
+ Xoài
+ Trân châu
+ Sữa tươi
+ Đường trắng
Cách làm
- Đun sôi nước, cho trân châu vào.
- Nước bắt đầu sủi, tắt bếp. Vớt trân châu ra cho nguội. Sau đó lại cho vào nồi đun sôi lên. Lặp lại bước này 3 lần.
- Trân châu khi đã luộc chín có màu trắng đục. Vớt trân châu ra cho ráo nước.
- Xoài rửa sạch. Dùng dao cắt dọc theo chiều dài của trái xoài sao cho thật sát hạt. dùng lưỡi dao rạch những ô vuông trên mỗi miếng xoài.
- Dùng ngón tay ấn phần giữa của vỏ xoài để đẩy phần ruột xoài ra ngoài. Sau đó dùng mũi dao lóc các miếng xoài ra, đựng vào một chiếc bát.
- Đun sữa, thêm đường vừa phải. Thêm trân châu vào sau cùng.
- Xếp xoài ra đĩa, rưới sữa và trân châu lên.
- Trang trí thêm một viên kem nhỏ cho món chè xoài thêm đẹp mắt.
Việt Hà – Dịch từ MC
(Theo Congluan)