- 1 bát gạo, ngâm nước qua đêm (khoảng 10 tiếng)
- ½ cái lạp xưởng; 80g thịt muối; 2-3 cái nấm hương, ngâm nở; 60g tôm khô, ngâm nước cho mềm; hành lá, tỏi vừa đủ; 500ml nước dùng gà; 30ml xì dầu; 15ml xì dầu
Cách làm:
Bước 1: Nấm, lạp xưởng, thịt muối, tỏi, hành, tôm khô thái nhỏ.
Bước 2: Gạo đem vo lại cho sạch rồi để ráo.
Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 giây. Sau đó thêm nấm, tôm, lạp xưởng và thịt muối. Chiên tất cả cho đến khi chín (khoảng 4-5 phút).
Bước 4: Sau đó cho các nguyên liệu ra khỏi chảo, nhưng vẫn giữ nguyên dầu còn lại trong chảo.
Bước 5: Thêm 15ml dầu vào chảo đó, cho chỗ gạo nếp vào, thêm nước dùng gà vào, đảo cho đến khi nước dùng cạn. Lại tiếp tục thêm nước luộc gà vào từ từ cho đến khi hết.
Cho đến khi gạo chín. Cho hỗn hợp lạp xưởng chiên vào, trộn đều.
Thêm xì dầu vào đảo đều. Rắc ít hành lá thái nhỏ lên rồi cho ra bát và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cơm nếp chiên nhé!