Bánh quy bơ phô mai béo mà không ngấy
Nguyên liệu: làm được 30 cái bánh như trong hình
– 150g kem phô mai (cream cheese)
– 110g bơ không muối
– 1 quả trứng gà
– 200g bột mỳ
– 90g đường cát trắng
– 1/2 thìa nhỏ muối
– Màu thực phẩm, khuôn, giấy nướng.
Cách làm bánh bơ phô mai:
– Bơ và kem phô mai để ở nhiệt độ phòng cho mềm, cho ra âu sạch, thêm đường, muối vào.
– Dùng máy đánh trứng đánh tan đường, tùy theo công suất của máy, có thể đánh từ 8 đến 10 phút.
– Cho quả trứng gà vào, dùng máy đánh khoảng 3-4 phút để trứng gà quyện lẫn với hỗn hợp bơ.
– Cho tiếp bột mỳ vào, dùng muôi gỗ trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
– Nếu muốn bạn có thể thêm một ít màu thực phẩm để tạo màu, nếu không bạn có thể giữ nguyên màu trắng.
– Cho hỗn hợp bột vào túi nilon sạch hay túi bắt bông kem, lắp đui sò khép, khuôn có lót giấy nướng bánh, ấn nhẹ hỗn hợp bột theo hướng thẳng đứng từ trên xuống, hoặc có thể bắt tròn ngược chiều kim đồng hồ để tạo thành hình bông hoa.
– Lò bật nóng trước ở 160 độ C trước 10 phút, cho khay bánh vào lò, nướng khoảng 5 phút thì chỉnh nhiệt độ lò xuống ở nhiệt độ 140 độ C. Nướng tiếp thêm từ 7 đến 10 phút, tùy theo kích cỡ của bánh.
– Bánh chín, xếp lên giá, để nguội, cất vào lọ kín dùng dần.
Nguyên liệu để làm bánh quy vani:
– 1½ chén bột mì
– 1 muỗng cà phê baking soda
– 1 1/5 chén bơ lạnh, thái hạt lựu
– 1 ¼ chén đường nâu
– 2 ½ muỗng canh si rô ngô
– 1 quả trứng
– 1 muỗng cà phê vani
– Dây ruy băng
Cách làm bánh quy vani:
– Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 170oC (340oF). Trộn bột mì, baking soda, đường và bơ trong một máy trộn đứng ở tốc độ thấp trong 5 phút.
– Thêm si rô, trứng, vani vào rồi trộn tiếp ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu tạo thành một khối bột mịn, hoàn thiện.
– Cho bột ra khỏi bát trộn, viên thành khối bột tròn. (Nếu trong giai đoạn này bạn chưa cần dùng đến bột có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh đến 3 tháng)
– Cho khối bột lên bàn đã được rắc ít bột mì chống dính. Dùng cán bột cán mỏng có độ dày 4mm. Rồi dùng khuôn cắt bánh quy hình trái tim để cắt bột. Phần bột thừa gom lại, tiếp tục cán mỏng và cắt tiếp cho đến khi hết.
-Cho bánh lên khay đã lót sẵn giấy nướng rồi nướng bánh trong 10 phút.
– Sau đó, cho bánh ra khỏi lò, để nguội một chút. Rồi sử dụng một cái ống hút, chọc vào phần gần trên đỉnh bánh quy để tạo lỗ rồi để bánh nguội hoàn toàn.
– Rắc đường bột lên trên bánh quy vani và xỏ sợi ruy băng vào bánh để trang trí!
– Và các bạn đã có chiếc bánh quy vani rất dễ thương lãng mạn rồi đấy
– Các bạn cũng có thể cho vào lọ để tặng người thân ^^
