Bài viết bạn nên tham khảo: Tổng hợp những mẹo tránh ngộ độc hải sản.
Cách làm ghẹ rang me
Cách làm ghẹ rang me
Để thực hiện cách làm ghẹ rang me giòn ngon, đậm đà các bạn cần lựa chọn những nguyên liệu làm ghẹ rang me dưới đây nhé:
Nguyên liệu làm ghẹ rang me
- Cua thịt: 2-3 con
- Bột năng: 1-2 thìa cà phê
- Dưa leo: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Me chua chín + cà pasta
- Hành lá + xà lách + tỏi
- Gia vị: nước mắm,dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, ớt, tiêu
Nguyên liệu làm ghẹ rang me
Hướng dẫn cách làm ghẹ rang me
Sau đây, là hướng dẫn cách làm ghẹ rang me ngon tuyệt đỉnh:
Bước 1: Cách chọn ghẹ ngon: Để có món ghẹ rang me ngon và giòn các bạn nên lưu ý trong việc lựa chọn nguyên liệu: Nên chọn những con ghẹ có màu hơi vàng, chân ghẹ chắc, nếu bấm tay vào phần yếm ghẹ phía dưới ức, gần chân mái chèo nếu lõm là ghẹ óp. Hoặc nhìn ghẹ có yếm màu đỏ là tươi ngon, không nên chọn những con ghẹ quá to, ghẹ vừa ăn sẽ ngon và thơm hơn.
Bước 2: Rửa sạch ghẹ bỏ phần mai và dùng đùa khều phần gạch ở mai để riêng ra bát. Chú ý tách ghẹ cẩn thận để không làm gãy càng ghẹ và dùng dao đập hơi dập phần càng ghẹ để ngấm đều gia vị.
Hướng dẫn cách làm ghẹ rang me
Bước 3: Cho ghẹ vừa sơ chế vào bát to, rồi thêm hạt nêm và tiêu rắc đều lên thịt ghẹ đảo đều để nhanh ngấm gia vị. Ướp ghẹ khoảng 30 phút.
Bước 4: Khi ghẹ ngấm gia vị các bạn bắc chảo lên bếp cho dầu đun nóng, chú ý để dầu nóng già mới cho ghẹ vào rán và hạ nhỏ lửa nhé.
Chiên ghẹ sao cho chín và có màu đỏ ở vỏ, nên chiên ghẹ giòn vì phần vỏ ghẹ rất cứng.
Chiên ghẹ trong dầu đến khi ghẹ có màu đỏ đẹp. Sau khi chiên xong ghẹ có màu đỏ đẹp thì tắt bếp.
Bước 5: Tiếp theo, bóc tỏi và băm nhuyễn. Cho me vào nước nóng đánh cho nhuyễn rồi gạt bỏ phần hạt, lọc lấy nước để riêng ra bát.
Bước 6: Bắc chảo khác lên bếp cho chút dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho cà pasta, hành tây vào đảo đều rồi cho nước sốt me cùng hạt nêm vào đảo đều. Cho thêm ớt vào, tùy vào khẩu vị ăn cay mà các bạn điều chỉnh lượng ớt nhé.
Bước 7: Tiến hành hòa bột năng với nước, rồi từ từ đổ vào nước sốt cho có vị sánh kết hợp với khuấy đều bột để không bị vón cục.
Nêm nếm gia vị khi thấy có vị chua cay, mặn ngọt thì các bạn cho ghẹ vào xóc đều và đun thêm 5 phút là được.
Bước 8: Tiếp theo nhặt sạch hành lá và rau xà lách, bỏ cuống rồi rửa sạch. Sau khi món ghẹ rang me đã hoàn thành các bạn trang trí món ăn cho rau xà lách xếp một lượt xuống dưới, dưa chuột xắt lát xếp chạy quanh viền đĩa.
Thưởng thức món ghẹ rang me
Yêu cầu thưởng thức món ghẹ rang me
- Ghẹ có vị giòn ngon và thơm, vị dai của thịt ghẹ
- Cảm nhận được vị chua cay, mặt ngọt ngon và dễ ăn
- Màu sắc đẹp mắt của rau sống ăn kèm
Trên đây, là 8 bước đơn giản của cách làm ghẹ rang me thơm ngon, đơn giản và hấp dẫn. Chúc các bạn ngày càng học được nhiều món ăn ngon cùng cachlam9.com nhé. Tìm hiểu thêm món ăn ngon từ cua: và .
Bài viết liên quan