Nguyên liệu chuẩn bị:
- Táo: bạn có thể chuẩn bị táo mèo, táo đỏ hoặc táo xanh đều được
- Giấm gạo: khoảng 500ml
- Đường phèn: khoảng 300 - 500g
- Nước đun sôi để nguội sạch, khoảng 2,5 đến 3 lít
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Việc đầu tiên khi làm dấm táo là bạn phải mua táo, tốt nhất bạn nên chọn những quả táo tươi để làm. Sau khi mua về, bạn tiến hành
rửa sạch chúng trong nước lạnh. Dùng muối để chà xát vỏ táo cho sạch bụi bẩn và lớp vỏ rám bên ngoài. Ngoài ra, dùng muối để rửa còn giúp bạn hạn chế các chất bảo quán, do hầu hết thực phẩm bây giờ đều có chất bảo quản, đặc biệt là táo lê. Sau khi rửa táo xong, bạn cho táo ra rổ, tráng qua một lần bằng
nước sôi rồi để cho ráo hết nước, để lớp vỏ táo khô tự nhiên. Trong thời gian chờ táo khô, bạn tiến hành rửa sạch lọ thủy tinh và tráng qua bằng nước sôi, sau đó để lọ khô tự nhiên ngoài nắng. Nếu chờ lâu quá, bạn có thể dùng máy sấy sấy khô bên trong lọ.
Bước 2:
Sau khi lớp vỏ táo đã khô, bạn lấy dao thái lát mỏng thịt táo, vỏ táo đê thịt và vỏ quả táo vào một chiếc tô hoặc rổ to. Số lượng vỏ hoặc thịt táo ít hay nhiều không quan trọng, tùy thuộc vào sự quyết định của bạn.
Bước 3:
Sau khi đã thái táo thành những lát mỏng, bạn cho táo đã thái vào trong bình để ngâm. Bạn tiến hành xếp táo theo từng lớp, kế đến là một đường, ngoài ra bạn có thể cho thêm quả chuối tây vào để táo nhanh lên men hơn, hoặc không có thể cho thêm 1 -2 thìa đường trắng. Khi bạn đã cho hết táo vào bình và kết thúc bằng một lớp đường ở trên cùng.
Khi đã xếp táo vào trong lọ, bạn tiến hành đổ giấm gạo ngập táo. Chú ý, nên để cách miệng lọ khoảng 2cm chứ không nên xếp táo và đổ giấm đầy bình.
Bước 4:
Sau khi đổ giấm vào lọ thủy tinh, bạn hãy phủ lên đó một chiếc khăn trắng mỏng sạch. Điều này cho phép giấm thông thoáng hơn cũng như giữ nó không có cơ hội tiếp xúc với kim loại trên nắp hộp. Cứ ngâm như vậy trong vòng 1 tuần để nước giấm vàng à thẩm thấu tối đa từ thịt vào vỏ táo. Sẽ có một vài trường hợp, có chút váng nổi lên trên lọ nước giấm táo nhưng việc này không làm ảnh hưởng đến chất lượng của giấm táo. Bạn chỉ cần dùng chiếc thìa và hớt bỏ hết các váng này. Hãy tiếp tục để lọ giấm táo đã đậy kín này ở nơi ấm áp trong nhà khoảng 6 tuần, sau đó bạn sẽ có 1 chai giấm táo cực kỳ thơm ngon đấy!
Chỉ cần vài bước đơn giản trên đây là bạn đã có một lọ giấm táo thực sự ngon và không lo bị váng ghé thăm. Đảm bảo đây sẽ là một loại thực phẩm vô cùng có ích cho gia đình bạn đấy nhé !
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với giấm táo này !