Cách làm măng tươi không bị đắng
Dưới đây, là một số 5 cách làm măng tươi không bị đắng, giòn ngon các bạn có thể tham khảo:
1.Mẹo chế biến măng tươi không bị đắng bằng ớt
- Đầu tiên, các bạn rửa sạch măng cho vào xoong, thêm 2-3 quả ớt tươi bỏ hạt rồi cho nước vo gạo vào bắc lên bếp đun trong vòng 20-30 phút. Bắc xoong để nguội rồi tiến hành gọt sạch vỏ măng, rửa lại bằng nước sạch để măng hết vị đắng. Cuối cùng chế biến măng thành những món ăn yêu thích.
Sơ chế măng tươi không đắng
2.Cách làm măng tươi không bị đắng luộc măng
- Hướng dẫn làm măng tươi không bị đắng tiếp theo, các bạn bóc vỏ sạch sẽ măng tươi sau đó cho vào xoong luộc chín. Chắt bỏ sạch nước rồi rửa lại bằng nước sạch, cho tới khi nào mắng hết đắng là có thể chế biến được.
– Các bạn chú ý cần luộc măng nhiều lần để loại bỏ hết chất độc trong măng, sau đó ngâm măng với nước vo gạo trong vòng 2 ngày, chú ý thay nước 2 lần/ngày.
3.Cách làm măng tươi không bị đắng lá rau ngót
- Măng tươi sau khi mua về các bạn xắt thành từng lát mỏng, cho vào xoong cùng nắm lá rau ngót luộc sơ qua. Khi măng chín các bạn bắc xoong xuống chắt bỏ hết nướng nóng, đổ nước lạnh vào vớt bỏ lá ngọt rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh, để cho măng ráo nước và thưởng thức.
4.Bí quyết làm măng tươi không bị đắng ngâm nước lạnh
- Mẹo khử vị đắng của măng tươi đó là các bạn cần rửa sạch măng, thải thành từng lát mỏng rồi ngâm qua với nước lạnh để qua đêm. Rửa sạch vào sáng hôm sau và luộc qua là có thể sử dụng được.
5.Hướng dẫn cách làm măng tươi không bị đắng bằng nước vôi
- Trước hết các bạn cần ngâm măng tươi với nước vôi trong khoảng 2-3 lần cho tới khi nước trong là có thể chế biến được. Chú ý khi luộc măng các bạn chú ý mở vung để chất độc bay hơi.
Ngoài ra, các bạn cũng nên tham khảo:
Măng tươi có chứa hàm lượng lớn chất cyanide, nếu sử dụng nhiều sẽ khiến tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide sẽ chuyển hóa thành acid cyanhydric gây độc. Vì vậy việc áp dụng những cách làm măng tươi không bị đắng, ngon và tốt cho sức khỏe ở trên có thể giúp ích cho các bạn nhé.
Bài viết liên quan