Bò nướng kiểu NewYork:
Nguyên liệu:
- Phi-lê bò Mỹ 300g
- Bông cải 20g
- Cà rốt 10g
- Tỏi 3 tép
- Nước cốt chanh 1/4 chén
- 2 thìa súp ngải giấm, 2 thìa cà phê nước xốt Worcestershire, 1 thìa cà phê tiêu đen, ½ chén dầu ô-liu.
Cách làm:
- Phi-lê bò thấm khô, khứa xéo. Ướp phi-lê bò với 1 thìa súp dầu ô-liu, nước cốt chanh, xốt Worcestershire và tiêu, để ngăn lạnh khoảng 30 phút cho thấm
- Bông cải tách nhỏ. Cà rốt bào vỏ, xắt miếng, luộc chín bông cải
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn
- Làm nóng dầu ô-liu, phi thơm tỏi, cho bò đã ướp vào áp chảo cho săn sau đó mang nướng từ 3 đến 5 phút tùy thích ăn tái chín hay vừa
- Làm nóng một chảo khác, cho ngải giấm vào đun nóng
Cho bò ra đĩa cùng rau củ luộc. Rưới ngải giấm lên trên, dùng ngay.
Mách nhỏ:
Nên chọn thịt bò thăn, có màu đỏ tươi, thớ thịt khô, ấn tay thịt có độ đàn hồi. Khi chế biến thịt sẽ mềm, ngọt hơn.