Nguyên liệu:
- 1 kg thịt bò
- 1 trái dừa
- 200g cà rốt tỉa hoa
- 100 sả băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột bắp
- 100g gừng đập dập, đầu hành chẻ nhỏ và ngò trang trí.
Chế biến:
-
1
Thịt bò luộc với gừng đập dập 5 phút, cho ra rổ xả nước nguội, để ráo, dùng mũi dao xâm đều miếng thịt bò.
-
2
Phi vàng sả + ớt + tỏi với dầu, để nguội xát đều lên thịt bò, để ngấm 30 phút.
-
3
Khuấy tan bột bắp trong nước nguội.
-
4
Nấu sôi nước dừa, cho thịt bò vào nấu sôi và hớt bọt thật kỹ, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ đến khi thịt bò mềm, cho cà rốt + hạt nêm vào nấu sôi, cho nước bột bắp vào khuấy đều, sôi lại nhấc xuống.
-
5
Múc thịt bò hầm vào nồi đất, trang trí ngò và hành lá chẻ sợi, đặt lên bếp cồn giữ nóng, dọn dùng với bánh mì.