Làm sao để làm mứt bí cho ngày Tết?

Nguyên Liệu:

- Bí già: 2kg

- Đường: 1kg

- Phèn chua: 1 muỗng cà phê

- Lòng trắng hột vịt: 1 cái

- Vôi: 100g

- Nước hoa bưởi: 1 thìa canh

Cách làm:

• 1
  Chọn bí già cho dày cơm, gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch.
  Cắt miếng chừng ngón taỵ Vôi lọc lấy nước trong, cho bí vào ngâm 1 đêm cho trắng.

• 2
  Rửa lại nhiều lần rồi thả vào nước đun sôi với phèn chua, vớt ra liền 
  Thả bí vào nước lạnh, vớt ra để ráọ

• 3
  Lòng trắng trứng cho vào đường, đánh tan, đổ nước vào.
  Quậy đều cho đến khi nước nổi bọt, không còn lợn cợn đường, đặt lên bếp đun sôi, hớt bọt.

• 4
  Ngâm bí vào nước đường 1 đêm. Vớt bí rạ
  Đun nước đường hơi sanh sánh thì cho bí vào, đảo đều, rắc nước hoa bưởị Bắc xuống bỏ ra nong đem phơi nắng cho khộ. 

Chúc các bạn ngon miệng!