Món ngon cuối tuần: nấu bún ốc ngon tuyệt hảo đãi cả nhà

0

Web dạy nấu ăn hướng dẫn bạn cách nấu món bún ốc nổi tiếng, bạn nên bổ sung ngay món này vào thực đơn món ngon mỗi ngày bởi hương vị tuyệt vời mà bún ốc mang lại sẽ khiến bạn “ngất ngây”.

Bún ốc là món ăn dân dã đặc trưng của Hà Nội mà bất cứ ai cũng có thể tự nấu và thưởng thức tại nhà, với bài hướng dẫn cách nấu món bún ốc nguội, bún ốc nóng, bún ốc riêu cua dưới đây, sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày của gia đình. Cùng học cách làm và bắt tay vào trổ tài nấu nướng nhé!

1. Cách nấu bún ốc chuối đậu

Món này ăn cực ngon nhé, chuối bở dẻo quẹo kết hợp với ốc giòn dai, nước dùng béo thơm ăn rất thích. Trời se se lạnh mà thưởng thức tô bún này còn gì tuyệt bằng.

Nguyên liệu:

  • 2kg ốc vặn hoặc ốc nhồi
  • 300g xương ống
  • 2 bìa đậu phụ, giấm bỗng
  • 2 quả cà chua, 2 quả chuối xanh, hành lá, mùi tàu, tía tô, rau sống, gừng, 3 củ hành khô
  • Nước mắm, mỳ chính, gia vị, mắm tôm, ớt chưng, bột nghệ

Cách nấu bún ốc:

Bước 1:

- Ngâm ốc với nước rồi rửa sạch, cho ốc vào luộc cùng với một xíu muối.

- Ốc luộc chín bạn vớt ra ngoài, phần nước luộc bạn lọc lại lấy phần nước trong.

- Dùng kim khêu thịt ốc ra ngoài, để ốc sạch nhớt bẩn bạn cho ốc vào rửa với nước lọc pha thêm 1/2 quả chanh. Sau đó bạn cho 2 thìa cà phê nước mắm, gừng băm, bột nghệ, mỡ lợn và ít muối.

Bước 2:

- Cho xương vào nồi ninh lấy nước dùng.

- Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ, cho vào chảo rán vàng đều.

- Băm nhỏ hành khô.

- Mùi tàu, tía tô và hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3:

- Đun nóng một ít dầu ăn rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

- Nhanh tay cho ốc  vào xào cùng, đảo đều trong khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp, múc riêng ra dĩa. Nếu xào ốc quá lâu sẽ khiến ốc bị dai nên bạn đừng xào kĩ quá nhé.

Bước 4:

- Cà chua bổ múi cau.

- Xào chín mềm cà chua với ít dầu để tạo nước màu.

Bước 5:

- Lột vỏ chuối xanh rồi cắt khúc dài như hình, để chuối bớt nhựa bạn cho chuối vào ngâm với ít nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước sạch. Cho gia vị + bột nghệ vào ướp với chuối.

- Rán mỡ lợn cho đến khi mỡ chảy hết thì cho chuối vào xào cùng.

Bước 6:

- Nước ốc và nước xương đun chung, sau đó đổ cà chua đã xào + chuối xanh vào đun cùng, khi bạn thấy chuối chín mềm nhừ thì cho thêm giấm bỗng vào, nêm nếm vừa miệng.

- Phần cà chua thái múi cau còn lại bạn đợi khi nào chuẩn bị dọn lên ăn thì hãy thả vào để cà chua không bị nát, trông đẹp mắt nhé.

Bước 7:

- Trụng bún với nước sôi rồi cho vào bát, xếp rau lên trên rồi múc chuối, ốc vào rắc ít hành lá lên.

- Bạn chan nước dùng vào, có thể ăn với mắm tôm và ớt nếu bạn thích, rất ngon đấy nhé.

Món ăn dân dã này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có hương vị ngon tuyệt. Một món ăn như vậy thật không khó để hiểu tại sao nó vẫn luôn được nhiều người ưa chuộng từ xưa đến tận nay.

Món bún ốc chuối đậu này cách làm không khó nhưng lại cầu kì qua các bước khác nhau, nên cuối tuần có thời gian rảnh bạn nấu cho cà nhà ăn thử nhé. Đảm bảo ai cũng sẽ thích món này đấy.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún ốc chuối đậu!

2. Cách nấu bún ốc nguội

Bún ốc nguội nghe tên thì khá là lạ, nhưng ăn thì rất ngon và cũng rất dễ nấu nhé! Chỉ cần vài thao tác đơn giản là bạn có thể nấu món bún ốc nguội ngon rồi.

Nguyên liệu:

  • 1kg ốc nhồi
  • 500g xương cục
  • 1kg bún lá
  • 200ml giấm bỗng rượu
  • 2 quả cà chua
  • 2 củ hành khô
  • Sa tế
  • Rau thơm, tía tô

Cách làm bún ốc ngon:

Bước 1:

- Ninh xương để lấy nước dùng, nêm vào một ít gia vị.

Bước 2:

- Rửa sạch ốc, cho ốc nhồi vào nồi hấp chín với giấm bỗng + chút xíu muối. Bạn hấp ốc bằng giấm bỗng sẽ ngon hơn so với luộc ốc thông thường, vì hơi giấm bốc lên giúp cho thịt ốc thơm và giòn hơn.

- Sau khi thấy ốc mở miệng, vảy ốc bong ra thì tức là ốc đã chín.

Bước 3:

- Bạn khêu phần thịt ốc ra ngoài, ngắt bỏ phần ruột và giữ lại nước ở trong thân ốc.

- Tiếp theo bạn thái ốc thành những miếng mỏng vừa, đừng thái quá nhỏ.

Bước 4:

- Bóc vỏ hành khô rồi bào mỏng. Rửa sạch cà chua rồi bổ múi cau.

- Hành khô phi thật thơm rồi cho cà chua vào xào chín. Sau đó bạn nêm 1 thìa sa tế, 2 thìa hạt nêm vào, cứ xào đến khi cà chua mềm nhũn bạn sẽ có được nước màu cà chua rất đẹp.

Bước 5:

- Lọc lại phần nước giấm bỗng lúc này hấp ốc, sau đó bạn cho vào hòa cùng với nước dùng, đun sôi, nêm nếm lại, ta được canh ốc.

- Tiếp theo bạn hòa một ít nước dùng đang đun với một ít cà chua xào ở bước 4, múc để riêng ra bát. Tùy vào mỗi người mà bạn nêm nếm ít hay nhiều sa tế cho phù hợp.

- Xếp ốc đã hấp vào chén con, khi ăn bạn nhúng bún lá vào nước dùng, ăn kèm ốc giòn thơm và canh ốc.

Món bún ốc nguội là một trong những món bún ốc ngon nổi tiếng của Hà Nội, đúng như tên gọi, bạn thưởng thức món bún này khi nó đã nguội chứ không nóng hổi như những món ăn khác. Sự kết hợp giữa ốc, rượu bỗng và các gia vị khác mang đến cho món ăn hương vị mới lạ rất riêng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún ốc nguội!

3. Cách nấu bún ốc thông thường

Cách nấu bún ốc đơn giản và nhanh chóng dưới đây sẽ giúp bạn có một bữa ăn tuyệt vời mà không mất nhiều thời gian và công sức. Bất kì ai cũng có thể nấu được.

Nguyên liệu:

  • Ốc: 1kg
  • Đậu phụ: 1-2 bìa
  • Cà chua: 1-2 quả
  • Hành, tía tô…
  • Dấm bỗng (vừa miệng ăn)
  • Bún ăn kèm

Cách nấu bún ốc:

Bước 1:

- Rửa sạch rau các loại.

Bước 2:

- Ngâm ốc khoảng nửa ngày để ốc nhả bẩn và sạch nhớt, nếu không có nhiều thời gian bạn cho 1 vài lát ớt vào nước rồi cho ốc vào ngâm khoảng 1 tiếng trước khi nấu để ốc được sạch. Sau đó bạn rửa sạch lại và luộc chín.

Bước 3:

- Cắt đậu thành những miếng vừa ăn, cho vảo chảo rán vàng đều hai mặt.

Bước 4:

- Thái nhỏ hành lá, tía tô và cà chua.

Bước 5:

- Sau khi luộc ốc chín, bạn dùng tăm để khêu phần thịt ốc ra, rửa sạch. Để ốc hết nhớt bạn cho vào 1 ít dấm bóp đều. Phần nước luộc ốc để riêng.

Bước 6:

- Phi thơm hành rồi cho ốc vào xào cùng, đến khi ốc chín bạn nêm ít gia vị rồi tắt bếp.

Bước 7:

- Cà chua xào chín mềm để lấy nước màu.

Bước 8:

- Bạn đun lại phần nước luộc ốc, sau đó cho cà chua xào chín vào, nước sôi thì thả đậu rán, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng là thêm dấm bỗng vào để có vị chua dịu nhẹ.

- Chần bún qua nước sôi rồi cho ốc vào, chan nước dùng, ăn kèm với rau sống.

- Thưởng thức tô bún ốc nóng hổi thơm ngon.

Món bún ốc dân dã mà lại rất non miệng, thưởng thức món này khiến bạn lại nhớ đến tuổi thơ, với những tiếng rao từ các gánh bún được bán nơi vỉa hè.

Chúc các bạn ngon miệng với món bún ốc này nhé!

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]