3. Cách nấu phở bò viên sa tế
Nếu đã chán món phở bò truyền thống và muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể chọn món phở bò viên sa tế, với phần nước dùng se se cay, bò viên ngọt đậm đà rất thích hợp ăn trong những ngày thời tiết chuyển mùa.
Nguyên liệu:
- 1kg xương ống bò
- 1/2 củ hành tây
- 2 đến 3 thìa ớt sa tế
- Vài viên đường phèn
- Bò viên, mua sẵn hoặc click vào xem bài .
- 1 miếng thịt bò mềm
- Muối, hạt nêm
- Rau ngò gai, rau thơm, giá
- Tương ớt, và tương ăn phở
- Bánh phở
Cách nấu phở bò viên sa tế:
Bước 1:
- Lột vỏ hành tây rồi rửa sạch, sau đó bạn đem nướng sơ qua cho phần ngoài hơi cháy xém là được.
- Thái bò viên thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên viên.
- Rửa sạch thịt bò với muối và chút rượu, thái lát mỏng vừa.
Bước 2:
– Múc ra chén nhỏ một ít ớt sa tế, trộn đều, nếu bạn có trẻ nhỏ thì dùng loại sa tế không cay mà chỉ có màu thôi nhé.
- Rửa sạch các loại rau.
Bước 3:
– Rửa sạch xương bò với muối + giấm để khử mùi. Cho xương vào luộc sơ qua một lần. Sau đó vớt xương ra, thay nước khác vào hầm xương, thêm hành tây + vài viên đường phèn sẽ làm cho nước dùng rất thơm và ngọt.
Bước 4:
- Xương hầm được khoảng 30 phút thì múc sa tế cho vào.
- Tiếp tục hầm xương đến khi nào mềm (khoảng 1 tiếng) thì bạn cho bò viên vào, khi nước sôi thả từng viên bò viên vào, đun sôi trở lại thì nêm nếm nước dùng cho vừa miệng.
Bước 5:
– Trụng bánh phở với nước sôi, cho vào tô rồi xếp thịt bò đã trụng tái lên.
- Chan nước dùng ngâp bánh phở, thêm bò viên, hành lá, hành tây. Dùng khi còn nóng với tương ớt và rau các loại.Ăn nóng kèm với tương ớt, tương ăn phở, rau, giá đỗ và hành lá thái nhỏ.
Hương vị đặc biêt của món phở bò viên sa tế nẳm ở sa tế tự làm, giúp cho món phở trở nên đặc biệt hơn rất nhiều. Bắt tay vào làm thử và cảm nhận nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với phở bò viên sa tế!