Cao
huyết áp là bệnh thường hay gặp ở
người cao tuổi, chiếm 10-15% dân số. Bệnh ít có biểu hiện lâm sàng nên nhiều
người bệnh thường không biết mình bị cao huyết áp. Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, người bệnh có thể bị đột ngột biến chứng gây tàn phế và dễ dẫn tới tử
vong.
Trong cuộc sống hàng ngày có nhiều món ăn có thể giúp đề phòng được bệnh cao huyết áp.
Các món ăn từ cà tím chữa cao huyết áp
Cà tím còn có
tên khoa học là Solanum melongema. Trong các loại cà, đặc biệt cà tím dài là
thực phẩm có từ 2.000 năm trước Công nguyên ở nhiều vùng nhiệt đới Á Phi. Cà tím
được ưa chuộng vì chứa nhiều vitamin và ít calo. Cà có thể bung, luộc, nướng,
xào, nấu, trộn... chung với nhiều gia vị và thức ăn khác mà không hề bị giảm
chất lượng thực phẩm.
Theo Đông y, cà tím, đã được ghi trong bản thảo cương mục
và các y văn cổ, có tính năng cực hàn, thanh can, giáng hỏa, lợi tiểu, nhuận
tràng, chỉ huyết, hóa đàm, thanh nhiệt, giải độc.
Cà tím được dùng làm thức ăn
phòng chữa bệnh nếu là quả chín tới. Để phòng chữa xuất huyết đường tiêu hóa, hô
hấp, tiết niệu, người dân nên ăn cà tím có nhiều vitamin P, C giúp làm vững chắc
thành mạch chống chảy máu nói chung.
Nếu được phối hợp với chanh, ngó sen, rau
cần thì hiệu quả tăng cao, mạnh và nhanh hơn. Dưới đây là một số bài thuốc chữa
bệnh có dùng cà tím:
- Cà tím xào mã đề
Cà tím 200g, mã đề 15g, hành 10g, gừng
5g, tỏi 10g, dầu mè, nước tương (xì dầu) một lượng thích hợp. Cà
rửa sạch, cắt
miếng, mã đề làm sạch; Hành cắt khúc, gừng cắt lát; tỏi bỏ vỏ, cắt khô.
Để chảo
nóng đổ dầu vào, chờ dầu nóng bỏ gừng, hành vào phi thơm rồi cho cà, mã đề vào
trộn đều, bỏ muối và một ít nước vào xào chín là được. Mỗi ngày ăn một lần, có
tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hạ huyết áp.
- Canh gà, cà tím
Gà giò
1 con, cà tím 200g, sơn tra 15g, gừng 5g, hành 10g, dầu, muối một lượng thích
hợp. Gà làm sạch, bỏ nội tạng, cà tím rửa sạch, cắt miếng, gừng cắt lát; hành
cắt khúc.
Để nồi nóng đổ dầu vào, cho gừng, hành vào phi thơm rồi bỏ gà
vào xào sơ. Tiếp đó, đổ nước vào, bỏ cà, sơn tra, muối vào, nấu sôi bằng lửa
lớn, sau đó vặn lửa nhỏ nấu thêm chừng 30 phút là được. Mỗi ngày ăn một lần,
dùng thay thức ăn, có tác dụng giảm mỡ, hạ huyết áp.
- Cà tím nhồi om:
Cà tím dài 3 quả
nhỏ, nhân thịt chay 300g, sốt cà chua 15ml, dầu vừng 2 thìa, gia vị. Cà thái dọc
làm hai nửa, bỏ ruột, ngâm nước muối, vớt ra vắt nhẹ cho ráo. Nhồi nhân thịt chay
đã trộn gia vị, rán vàng phía nhồi nhân, xếp vào xoong. Tiếp đó xào hành, bột mì
và sốt cà chua để om.
Các món cháo chữa bệnh cao huyết áp
- Cháo song nhĩ hạ áp
Mộc nhĩ trắng 10g,
mộc nhĩ đen 10g, gạo tẻ 50-100g,
đường phèn vừa đủ. Ngâm
mộc nhĩ cho nở ra, bỏ núm ở đế cuống, thái thành miếng nhỏ nấu với gạo tẻ thành
cháo, khi chín cho đường phèn vào ăn hết trong ngày.
- Cháo mộc nhĩ đen và táo
tầu
Mộc nhĩ đen ngâm nước cho nở ra, xé thành miếng nhỏ, táo tàu rửa sạch bằng
nước sôi, lọc bỏ hạt, trộn với đường, ngâm 20 phút. Cho mộc nhĩ đen và gạo tẻ
vào cùng để nấu thành cháo. Sau đó cho táo tàu và đường đỏ vào nấu tiếp 10 phút,
ăn bữa sáng và bữa tối.
- Cháo sa sâm
Sắn dây tươi 50g, sa sâm 20g, mạch đông
20g, gạo tẻ 60g. Rửa sạch sắn dây tươi, thái thành lát mỏng, cho nước vào xay
cùng với sa sâm và mạch đông, gạn lấy bột, phơi khô. Cho bột này vào cháo gạo để
ăn trong một ngày. Có thể làm một lượng lớn loại bột trên để ăn dần.
- Cháo bột ngô, xa tiền tử
Bột ngô lượng vừa đủ, xa tiền tử 15g, gạo tẻ
60g. Xa tiền tử gói lại, đem nấu lấy nước, bỏ bã, có thể cho thêm lượng nước
vừa phải vào nấu cháo với gạo tẻ. Bột ngô ngâm nước lạnh cho nở ra rồi cho vào
cháo nấu chín nhừ để ăn hằng ngày.
- Cháo quyết minh tử hạ áp
Quyết minh tử đem sao cho đến khi hơi bốc mùi thơm, để nguội rồi nấu với hoa cúc bạch lấy nước, bỏ
bã. Cho gạo tẻ vào nước đó nấu thành cháo, khi cháo chín cho đường phèn vào, nấu
sôi lại là được.
Ăn mỗi ngày một lần, mỗi liệu trình kéo dài 5-7 ngày. Những
bệnh nhân đang bị tiêu chảy tạm thời không nên dùng cháo này./.