Ngon mát gỏi vịt Duck Deli

Miếng thịt vịt thơm vừa dai vừa mềm, bạn có thể cảm thấy cái sự ngậy nhưng không hề thấy béo.

31.1865

Duck Deli không phải một nhà hàng sang trọng. Theo chị bạn của tôi tiết lộ thì trước đây, nó chỉ là một quán vỉa hè nhưng rất nổi tiếng bởi các món ăn thơm ngon và sạch sẽ. Sau nhiều năm bươn chải, người ta cũng quyết định nâng cấp quán thành một nhà hàng. Nhưng chủ nhân của Duck Deli tỏ ra là một người khó tính trong khâu set-up. Lý do được đưa ra là những món ăn dân dã của người Việt như miến vịt, cháo vịt được dọn trong một không gian đơn giản và thân mật sẽ phù hợp hơn, dễ chịu hơn là trong một nhà hàng sang trọng. Và thế là theo lời chị bạn tôi, vị kiến trúc sư thiết kế không gian cho Duck Deli đã chọn cách cải tạo lại một ngôi nhà phố để đáp ứng yêu cầu ấy.

Nằm giữa lòng Sài Gòn tấp nập, đông vui, Duck Deli vẫn khiến người ta nhớ lại một thời bao cấp với vẻ thô sơ, giản dị của một căn hộ có tầng lửng đặc trưng của miền Bắc những thập niên 70-80… Nhưng với tông nâu trầm ấm áp, bức tường lộ hàng gạch son đỏ rất phá cách..., thực khách vẫn cảm nhận được chút gì đó thật Tây trong không gian này.

Cánh cửa cũ, khoảng sàn cũng cũ khiến người ta bồi hồi nhớ lại một thời bao cấp xa xưa...

Những bức tường được tháo bỏ lớp vữa chỉ còn trơ phần thân gạch đỏ và dàn đèn công nghiệp khiến không gian quán bỗng chốc trở nên... vintage thật thú vị.

Thực đơn cách điệu được viết bằng phấn màu trên một khoảng tường với những hình trang trí lạ mắt.

Tới với một quán ăn dù sang trọng hay bình dân, các món ăn ngon dở như thế nào luôn là yếu tố tiên quyết để thu hút khách hàng. Thực đơn của Duck Deli không nhiều nhưng mỗi món lại là một "tác phẩm" độc đáo. Tôi ấn tượng bởi món gỏi được đặt tên theo chính quán ăn nhỏ này. Không chỉ được trang trí bắt mắt, nó còn có một hương vị rất riêng mà không đâu có được. Miếng thịt thơm, vừa dai lại mềm, bạn có thể cảm thấy cái sự ngậy nhưng không hề thấy béo. Nó sẽ tan trong miệng cùng thứ nước chấm đậm hương gừng và thập cẩm các loại rau ăn kèm.

Món gỏi thịt vịt và lòng mề độc đáo của Duck Deli luôn đem tới cho thực khách những cung bậc cảm xúc bất ngờ.

Miến hay bún măng vịt cũng là sự lựa chọn hàng đầu của các thực khách. Có lẽ bởi ai cũng chọn món này nên đầu bếp càng dồn nhiều công sức cho nó hơn. Nước dùng được chế từ nước luộc vịt nên có vị ngọt tự nhiên mà đậm đà. Những miếng thịt mềm đậm đà hương liệu tự nhiên được xếp đầy đặn trên bát bún. Sau đó là tới một lớp măng tươi.

Măng ở đây đặc biệt ở chỗ nó không đơn thuần là xào hay luộc sơ mà được chần qua nước sôi trước khi ướp gia vị đặc biệt, rồi cho vào nấu chung với nước dùng. Thế nên chỉ cần gắp đưa ngang mũi, bạn đã có thể thấy từng miếng măng mỏng đều đậm đà và thơm ngát. Bát bún măng xâm xấp nước, măng vàng tươi một góc, thịt vịt xếp từng miếng ngọt mềm quyến rũ kèm thêm dăm ba miếng tiết luộc, còn gì tuyệt vời hơn nào?

Tô bún vịt với đầy đủ nào là thịt, rồi măng và cả tiết luộc chắc chắn sẽ làm vừa lòng mọi thực khách cả vì độ "chất" lẫn sự ngon miệng.

Sữa đậu nành và bánh flan (còn gọi là caramen) là hai món tráng miệng duy nhất ở nhà hàng vịt này.

Không gian đẹp cùng những món ăn ngon mà mát chính là những yếu tố giúp Duck Deli trở thành sự lựa chọn hàng đầu của nhiều ngôi sao đình đám trong làng giải trí như diễn viên/người mẫu Tuyết Ngọc, Thanh Trúc... Thậm chí trong lần ghé Việt Nam cách đây không lâu, cô ca sĩ đình đám người Thái là Tata Young cũng đòi bạn bè dắt tới đây ăn thử bún vịt đấy.