Người cao tuổi (NCT) thận yếu, các cơ quan như: hệ tiêu hóa, thận, tim… suy thoái thấy rõ, sức đề kháng yếu, suy giảm
chức năng… nên không thích hợp
ăn mặn. Bởi lẽ, trong cơ thể nhiều muối thì cần lượng
nước tương ứng ñeå điều tiết, nước bài tiết không thông, tích tụ vào cơ bắp, làm cho cơ thể
giữ nước thì hình thành thủy thũng (phuø)
NCT ăn muối quá nhiều càng dễ tạo thành cao
huyết áp, ảnh hưởng chức năng tim, thận. Bởi vì muối làm cho huyết áp tăng cao, cũng như
thúc đẩy quá trình
xơ hóa của các
động mạch tại thận, gây ra tăng huyết áp,
tổn hại chức năng thận.
Bên cạnh đó, NCT cũng nên ít ăn cà muối, dưa muối, bởi đó là những món chứa nhiều muối, hơn nữa, hàm lượng vitamin cực thấp.
Cũng cần lưu ý, NCT do
vị giác “lão hóa” nên phản ứng kém với
món ăn mặn. Do vậy, cần chú ý hơn khi nêm nếm, nhiều khi người già thấy món ăn còn nhạt nhưng lượng muối đã nhiều rồi.
Theo bee.net