|
Protein trong cà phê có tác dụng tương tự như chất giảm đau morphine. Ảnh minh
họa: Reuters
|
Trong nghiên cứu tìm kiếm và kết hợp các nguồn gene, nhằm tác động đến chất lượng
cà phê, nhóm chuyên gia Đại học Brazil và công ty nghiên cứu nông nghiệp Embrapa phát hiện các đặc
điểm mới.
"Nhóm nghiên cứu xác định các phân đoạn protein (peptide) trong cà phê, thứ chưa
từng được biết đến trước đây, có tác dụng tự như morphine. Hay nói cách khác, chúng có tính chất
giảm đau và an thần nhẹ", thông cáo báo chí của Embrapa viết.
Theo RT, họ gọi 7 protein mới là opioid peptide. Kết quả thí nghiệm với
chuột cho thấy chúng có điểm khác biệt tích cực là thời gian tác động kéo dài đến 4 giờ và không có
tác dụng phụ.
Embrapa tin rằng phát hiện của họ có "tiềm năng công nghệ sinh học" lớn đối với
ngành thực phẩm sức khỏe. Năm 2004, họ từng thành công trong nghiên cứu xác định trình tự gene và
nâng cao chất lượng cà phê.
Theo Anh Hoàng - VnExpress