Miếng khoai môn chín bở làm cho món um có độ sánh ngon, cộng với mùi thơm đặc trưng của chao ăn kèm với cơm trắng thì không gì sánh nổi.
ảnh minh họaNguyên liệu:
Khoai môn 200 gr
Thịt heo xay 100 gr
Cà tím dài 1 trái
Nấm hương 2 cánh
ớt sừng 1 trái
Nước dùng 200 ml
Hành tím bằm 2 củ
Hành lá,
rau răm, xắt nhỏ
Chao đỏ,
hạt nêm,
dầu ăn
Nồi đất
Cách làm:
Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, xắ khúc khoảng 3 cm, khoét bỏ ruột, ngâm nước lạnh cho khỏi thâm.
Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn, chiên qua dầu ăn. nấm hương ngâm nở, bỏ chân, xắt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, xắt nhỏ. Hành lá, rau răm xắt nhỏ.
Trộn đều thịt heo xay với nấm hương, ớt, hành lá, hạt nêm, tiêu nhồi vào miếng cà tím, chao qua dầu ăn.
Phi thơm hành khô, cho khoai môn, chao, đảo đều, nêm nước dùng, cho cà tím nhồi vào om chín mềm, rắc rau răm và hành lá. Dùng nóng.
BACSI.com (Theo Xaluan)