1. Cách làm tai heo (lợn) ngâm giấm chua ngọt
Vị chua ngọt rất vừa của tai heo, thoảng trong đó vị thơm của tỏi, khi ăn tai heo giòn giòn nhai rất vui miệng. Chỉ với vài bước đơn giản thực hiện là bạn đã có món ngon cuối tuần cho gia đình ngay rồi đấy.
Nguyên liệu:
- 2 tai heo, 1/2 lít giấm gạo
- 400 g đường cát trắng, 6 củ tỏi
Cách chế biến
Bước 1:
- Rửa sạch kĩ tai heo với muối, sau đó đem luộc chín. Lưu ý là chỉ luộc tai heo chín mềm vừa, bạn phải canh không để tai chín quá hay chưa mềm, vì như thế khi ngâm tai sẽ bị chảy nhớt hoặc bị cứng, mất ngon.
- Tai heo luộc chín rồi vớt ra ngâm với nước lạnh, rồi rửa sạch.
Bước 2:
- Đun sôi hồn hợp giấm với đường, rồi cho vào ít tỏi đập dập, tắt bếp.
Bước 3:
- Đem cho tai heo vào một chiếc hũ, sau đó đổ hỗn hợp đường và giấm đã nguội vào. Khi làm bạn mạnh tay nén tai heo lại, để tai không nổi lên khỏi mặt nước đường giấm.
- Cứ để trong hũ ngâm khoảng từ 4-5 ngày là đem ra dùng được.
- Khi ăn bạn lấy tai heo ra, thái mỏng vừa ăn.
– Ăn cùng với cơm hoặc cuốn bánh tráng + bún + rau sống đều rất ngon.
Món ăn này vừa dễ làm lại rất được lòng của mọi người, bởi vị ngon chua ngọt không hề gây ngán.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tai heo ngâm giấm chua ngọt!
2. Cách làm tai heo (lợn) ngâm mắm
Với cách làm đơn giản và ngâm trong vòng khoảng 4 ngày là bạn đã có ngay món tai heo ngâm mắm giòn giòn, sần sật, thơm thơm cực kì ngon, ông xã chắc sẽ rất vui khi có món nhắm ngon như thế này.
Nguyên liệu:
- Tai heo: 3 chiếc ~ 1.5kg
- Nước mắm ngon: 150ml
- Nước: 1 lít
- Đường: 100gr
- Dấm: 100ml
- Ớt, tỏi
Cách chế biến
Bước 1:
- Tai heo mua về rửa thật sạch, đặc biệt chú ý những bụi bẩn dính ở các kẽ tai, cho vào một ít canh hoặc rượu gạo để bóp khử mùi hôi.
- Đem tai luộc chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh đến khi nguội, làm vậy giúp tai sẽ trắng không bị thâm.
Bước 2:
- Cho nước mắm, đường, giấm và nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho tỏi đập dập vào, tắt bếp, để nguội.
Bước 3:
- Xếp tai heo đã luộc chín vào lọ, đổ hỗn hợp nước mắm vừa làm vào ngập tai. Thêm vào một ít ớt xắt lát hoặc ớt quả.
- Thời tiết nóng thì bạn ngâm trog khoảng 3 ngày là được, nếu trời lạnh thì tầm 4-5 ngày nhé. Khi tai đã được đem bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
- Xắt tai heo thành những miếng mỏng vừa, có thể chấm với nước mắm pha.
Tai heo ngâm mắm làm món nhậu cho ông xã thì ngon hết sảy. Chắc chắn bạn sẽ nhận được lời khen rất nhiều đấy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tai heo ngâm mắm!