Tự tay làm bánh dẻo cực ngon đón lễ hội trăng rằm

2. Cách làm bánh dẻo Daifuku kiểu Nhật

Nếu chưa từng nếm thử món bánh dẻo nổi tiếng của xứ sở mặt trời mọc, thì hãy tự làm và thưởng thức ngay nhé. Với công thức làm bánh Daifuku dưới đây thì bạn không cần phải ở nước Nhật bạn vẫn có thể ăn món bánh cực ngon và dễ thương này.

Nguyên liệu:

Phần bột bánh:

• 85g bột gạo nếp
• 15g bột ngô
• 70g đường kính trắng
• 200g nước

Phần nhân kem:

• 150g kem tươi – Whipping cream
• 15g đường bột
• 1 ổ bánh gato cỡ vừa
• 8 – 9 trái dâu
• Bột ngô để chống dính

Cách làm bánh dẻo Daikufu của Nhật:

Bước 1:

- Cho đường, bột ngô và bột nếp vào trộn đều với nhau. Rót nước vào từ từ, trộn thật đều đến khi được hỗn hợp bột mịn dẻo.

Bước 2:

- Bọc miệng tô bột bằng màng bọc thực phẩm rồi quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút, lấy ra trộn bột thật đều rồi tiếp tục cho vào lò vi sóng quay thêm 1 phút nữa, lấy ra trộn đều.

- Tiếp tục cho hỗn hợp bột vào lò vi sóng khoảng 30 giây, rồi lấy ra trộn . Làm như vậy khoảng 2-3 lần đến khi nào bạn thấy bột thật là dính. (tùy theo từng lò vi sóng khác nhau mà số lần và thời gian có thể khác nhau, bạn canh sao cho đến khi thấy bột thật dính là được).

Bước 3:

- Cho giấy nến vào lót khay đựng rồi phủ một lớp bột ngô mỏng ở trên. Sau đó đổ hỗn hợp bột vừa làm vào khay, Đổ hỗn hợp bột vào khay đã chuẩn bị, dùng thìa dàn bột đều ra rồi bọc lại. Để một lúc cho bột nguội hẳn.

Bước 4:

- Dùng dao khéo léo khoanh bánh gato thành những miếng tròn.

- Kem tươi + đường bột đánh bông mềm mịn.

Bước 5:

- Lót ở dưới đáy cốc 1 lớp màng bọc thực phẩm.

- Tiếp theo lấy một ít bột bánh nặn tròn rồi ấn dẹp, đặt lên trên.

- Bóp vào ở giữa một ít kem, đặt tiếp một trái dâu lên.

- Cuối cùng đặt miếng bánh gato lên, khéo léo túm phần vỏ bánh để bọc kín phần nhân lại, tạo hình gần giống với bánh ú.

- Vậy là chiếc bánh dẻo Daikufu của Nhật đã hoàn thành rồi. Trông cực kì xinh xắn đáng yêu phải không nào!

Bánh dẻo Daikufu này khi ăn có vị rất đặc biệt nhé, dâu tươi, kem béo, bột thơm dẻo hòa quyện với nhau tạo hương vị lạ miệng, không hề gây ngán.  Bạn nên bảo quản bánh trong hũ để bánh không bị khô.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh dẻo Daikufu!

3. Cách làm bánh dẻo nhân xoài

Mùa thu mát ăn bánh nếp dẻo nhân xoài tươi rất thích hợp. Nếu bạn chưa thử thì bắt tay vào làm ngay nhé!

Nguyên liệu:

• 90g bột gạo nếp và 10g tinh bột ngô
• 50g đường bột, 15g bơ hóa lỏng và 1 lòng đỏ trứng gà
• 150g nước cốt dừa và 50g sữa tươi
• 1 quả xoài chín (quả nhỏ có thể dùng hai quả)
• Một ít dừa nạo lăn vỏ ngoài bánh

Cách làm bánh dẻo nhân xoài:

Bước 1:

- Cho 1 lòng đỏ trứng gà, sữa tươi, nước cốt dừa, bơ lỏng vào tô, đánh đều. Tiếp theo thêm tinh bột ngô và bột gạo nếp vào cùng, dùng cây đáh trứng đánh đều hỗn hợp.

Bước 2:

- Đổ hỗn hợp vừa làm ở bước 1 vào tô chịu nhiệt, đậy nắp kín lại (không có nắp bạn có thể dùng màng boc thực phẩm).  Hấp bột trong khoảng 20 phút để bột chín.

- Bột chín dùng đũa inox trộn đều bộ cho nhuyễn mịn, quá trình này có thể rất nặng và mỏi tay nhưng bạn hãy cố gắng trộn đều thì bột làm bánh sẽ rất ngon.

Bước 3:

- Gọt bỏ vỏ xoài rồi xắt hạt lựu, đánh nhuyễn nếu xoài chín nhừ.

- Chia bột thành 12 phần bằng nhau, nặn tròn rồi ấn dẹt để làm vỏ bánh. (Bột khi nguội bạn nên cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng rồi lấy ra nặn sẽ dễ hơm). Chuẩn bị sẵn một ít bột áo để lúc nặn bánh khỏi dính tay.

Bước 4:

- Cho một ít nhân xoài vào giữa, dùng tay xếp vỏ bánh lại, vê tròn rồi lăn qua một lớp bột dừa nạo.Cho nhân xoài vỏ giữa vỏ bánh rồi chụm các mép bánh lại, vê tròn và lăn qua một lớp bột dừa nạo. Xếp bánh vào khay.

- Vậy là bạn đã làm thành xong món bánh dẻo xoài rồi, ăn lạnh ngon hơn rất nhiều.

Bạn có thể làm tương tự với bất kì loại nhân bánh nào bạn yêu thích, bánh dẻo thơm mềm với nhân trái cây tươi mát ăn rất ngon. Bảo quản bánh trong tủ lạnh và nên ăn bánh trong ngày sẽ tốt hơn là để qua đêm. Ngoài ra bạn có thể dùng khuôn bánh trung thu để ép bánh cho đẹp mắt nữa đấy.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh dẻo nhân xoài!

4. Cách làm bánh dẻo nhân custard

Không nhất thiết cứ phải làm bánh theo công thức cổ điển, sự phá cách trong việc sử dụng nhân custard cho bánh dẻo sẽ mang đến cho bạn nhiều bất ngờ thú vị.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

• 200gr bột nếp chín
• 60gr bột bắp
• 120gr đường
• 500ml sữa
• Bơ

Nhân bánh:

• 30gr bột mì đa dụng
• 60gr bột custard
• 30gr tinh bột bắp
• 120gr đường
• 450ml sữa
• 1 quả trứng
• Bơ

Cách làm bánh dẻo nhân custard:

1. Phần vỏ bánh:

Bước 1:

– Bột bắp và bột nếp đem rây thật mịn để sử dung làm phần vỏ bánh.

Bước 2:

– Cho bơ + đường + sữa vào nồi, bật lửa nhỏ rồi đun liu riu cho hỗn hợp tan chảy.

Bước 3:

– Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào với bát bột bắp và bột nếp, khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện, để nguội.

2. Phần nhân bánh

Bước 1:

– Cho tất cả các nguyên liệu vào chung một cái tô (trừ bơ) trộn đều.

– Để phần nhân mịn đẹp và chín đều, bạn dùng rây lược lại hỗn hợp một lần.

Bước 2:

– Tiếp theo cho bơ vào chung, bắc lên bếp đun sôi. Khuấy đều hỗn hợp bằng phới lồng đến khi bột có màu vàng óng và đặc sánh lại là được, tắt bếp để nguội.

3. Nặn bánh

Bước 1:

– Bột bánh chia làm nhiều phần bằng nhau, vê tròn rồi lăn qua một lớp một bếp chín, cán mỏng.

Bước 2:

– Múc một ít nhân, vê tròn lại rồi đặt vào giữa, khéo léo dùng tay bọc kín lại, vê tròn bánh.

Bước 3:

– Lăn quan một lớp bột gạo mỏng, cho bánh vào khuôn và ép thật chặt. Bạn có thể sử dụng nhiều loại khuôn với hình dáng mình yêu thích. Ở đây mình sử dụng khuôn kitty xinh xắn.

Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh dẻo nhân custard đáng yêu rồi đấy, bé nhà bạn mà nhìn thấy những chiếc bánh này sẽ thích lắm đây.

Bánh dẻo nhân custard mới lạ mang đến cho bạn cảm giác thú vị khi ăn, phần vỏ bánh vẫn thơm và mềm mịn, cắn vào bên trong là lớp nhân custard béo ngậy tan chảy cực kì thích.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh dẻo nhân custard!