Nguyên liệu
Thịt ba chỉ; Chút gừng, sả, hành khô; Mắm tép, nước hàng; Đường, gia vị.
Cách làm
Mắm tép pha với đường và chút nước cho hơi sánh.
Hành khô phi thơm rồi cho mắm vào
đun sôi liu riu khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong bạn đổ ra bát,
để nguội.
Thịt ba chỉ
rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều thịt và mắm rồi đem để ở nơi thoáng gió chừng một giờ hoặc bọc kín lại, cất vào
tủ lạnh.
Làm nóng chảo với chút
dầu ăn, phi thơm hành khô và gừng thái sợi. Cho thịt vào xào săn. Thịt càng săn càng ngon. Khi thịt chín, bạn cho sả băm vào đảo thêm một chút là được.