Tuy nhiên, làm sao để sử dụng máy, xay thịt thật mịn, nhuyễn và không bị
vón cục (dính vào nhau)... thì không phải mẹ nào cũng biết.
Dưới đây, mời các mẹ tham khảo một số tips
chế biến đồ ăn ngon bổ cho bé.
Làm sạch
Trước khi nấu ăn cho bé, hãy đảm bảo rằng tất cả các đồ dùng nấu đều được cọ rửa sạch. Nên chọn mua một cái thớt dành cho việc cắt rau quả, một cái cắt thịt sống, một cái thớt khác để cắt thịt chín hơn là dùng chung tất cả cho một cái thớt.
Dụng cụ cần thiết
Đồ nấu thức
ăn dặm không cần quá cầu kỳ. Chỉ cần một nồi luộc, một nồi hấp (hoặc một cái rổ hấp được đặt trong nồi luộc),
máy xay và một bộ lọc tốt.
Nếu muốn chuẩn bị nhiều
thức ăn hơn, để bé ăn dần trong một 1-2 ngày, bạn cần làm đông lạnh thực phẩm đã xay cho bé. Trường hợp này, bạn cần chuẩn bị các khay đá viên và túi nhựa chuyên dụng. Cần đảm bảo dụng cụ đựng thức ăn sạch sẽ vì hệ
tiêu hóa của bé rất nhạy cảm.
Chế biến
Sử dụng một máy xay sinh tố hay máy xay thịt là bạn có được đồ
ăn dặm của con theo kết cấu như ý, lổn nhổn hoặc thật mịn. Nhưng làm sao để sử dụng máy, xay thịt thật mịn, nhuyễn và không bị vón cục (dính vào nhau) để giúp bé dễ nhuốt...? Hãy ‘học lỏm’ một số kinh nghiệm của mẹ thông thái dưới đây:
“Mình thường dùng cách hấp thịt để giữ lại
mùi vị và tránh hao hụt vitamin. Sau đó, cho thịt đã hấp chín vào máy xay. Hoặc có thể băm nhuyễn. Nhưng nếu băm nhuyên nên dùng rây, rây lại để loại bỏ những cục bã. Tiếp đó, nấu thịt với bột và cháo của bé theo cách thông thường, tức là chờ khi bột hoặc cháo đã chín là đổ thịt và rau xanh băm nhuyễn vào và đợi sôi lại là được”, chị Hoài Thanh (nickname: mẹ Chít) chia sẻ.
Trong trường hợp bạn muốn thịt có mùi thơm ngậy để dễ bề ‘dụ dỗ’ bé ăn hết đĩa bột thì có thể áp dụng theo cách của chị Thủy (nhân viên lễ tân của một Công ty Quảng cáo). Theo kinh nghiệm của chị thì cho thịt còn sống vào máy xay để xay mịn, rồi cho vào nồi cháo đang sôi thì thịt mềm hơn. Tuy nhiên, thịt nấu chín mới xay lại có ưu điểm là thơm hơn và nhiều bé thích ăn kiểu này.
Hoặc như chị Hạnh Hà, bà mẹ trẻ hiện đang nghỉ việc, ở nhà chăm con, (Bùi Xương Trạch, Hà Nội) lại thường sử dụng máy xay thịt để xay lẫn thịt, rau củ sống. Khi bột/ cháo chín thì đỗ hỗn hợp đó vào, chờ sôi lại là rau và thịt chín ngay mà mùi thơm thì tuyệt vời. Nếu bé ăn được thức ăn cục rồi thì không cần dùng máy xay thịt, cối xay thịt hay rây nữa, cứ băm nhỏ thịt và rau cho bé như thế vừa bổ lại vừa giúp bé tập nhai hiệu quả.
Một mẹo nhỏ thú vị mà chị Thu (địa chỉ facebook: sunny_house...) chia sẻ là khi bắt đầu ăn dặm, bé nhà chị thích đồ ăn có nhiều chất lỏng vì nó giống như sữa. Do đó, chị thường thêm vào hỗn hợp bột, rau củ của bé một ít sữa mẹ hoặc sữa công thức... Điều này khiến bé háu ăn, ăn ngon miệng hơn.
Nguyên tắc cần nhớ khi phối hợp thức ăn
- Không nên cho trẻ dưới 8 tháng ăn các loại đồ hải sản vì trẻ ở tuổi đó chưa đủ men tiêu hóa các loại thức ăn này. Hơn nữa, chúng cũng dễ dị ứng.
- Giữ
nguyên tắc thực phẩm thuần nhất: Thực phẩm càng thuần nhất thì càng tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ. Ví dụ, không nên kết hợp cá, tôm, cua… với các loại thịt, đặc biệt là thịt có màu đỏ. Nghĩa là chỉ cho trẻ ăn một loại đạm động vật trong bữa ăn.
- Không nên cho thêm quá nhiều loại rau vào cùng một nồi cháo. Làm như thế là mẹ vô tình làm ‘hỏng’ vị giác của bé. Mẹ thông thái luôn cho bé nếm từng loại rau riêng biệt để cảm nhận được mùi vị.
- Tránh cho trẻ ăn quá nhiều
chất xơ vì có thể gây tiêu chảy do ruột bị kích thích quá mữa hoặc chất xơ ứ đọng lại trong ruột gây táo bón.
- Phối hợp linh hoạt các loại đạm có nguồn gốc thực vật và động vật. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tỷ lệ phối hợp tốt nhất là 50/50.
- Đừng quên nguyên tắc 4 ngày đợi khi cho bé thử bất kỳ loại thức ăn mới nào.
- Thông thường tỉ lệ dinh dưỡng thích hợp trong bữa ăn dặm của bé là 3: 2: 1. Ví dụ: Gạo 30g thì bột thịt khoảng 20g và rau là 10g. Sau khi nấu xong, nên thêm vào vài giọt dầu thực vật để tăng hương vị và nhiệt năng.