Nào cùng các chuyên gia đầu bếp của vaobepnauan.com cùng vào bếp chế biến nhé các bạn:
Món ngon thứ 1: Mỳ Ý xốt sò huyết
Lâu lâu bạn hãy thử thay đổi khẩu vị của gia đình bạn bằng món mỳ Ý xốt sò huyết đầy hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm món mỳ ý sốt sò huyết:
– Mỳ ý: 200gr
– Sò huyết: 1 kg
– Cà rốt: 1 củ
– Hành tây: 1 củ
– Cà chua: 3 quả to
– Gừng, hành, rau răm, tương ớt, dầu hào, dầu oliu (hoặc dầu ăn), hạt nêm.
Cách làm món mỳ ý sốt sò huyết:
Bước 1: Cà chua rửa sạch, cho vào nồi luộc chín (cho nhiều nước để lấy nước luộc mỳ luôn).
Bước 2: Cà chua luộc chín vớt ra thì cho mỳ Ý vào luộc trong vòng 8 – 10 phút.
Bước 3: Lọc bỏ vỏ và hạt cà chua qua một cái rây.
Bước 4: Hành tây và cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành và rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ (chỉ cần một mẩu nhỏ xíu).
Bước 5: Mỳ luộc chín, vớt ra cho vào một cái âu lớn. Trộn đều mỳ cùng một thìa dầu hào, một thìa dầu oliu để mỳ khỏi dính vào nhau.
Bước 6: Sò huyết trà rửa thật sạch vỏ. Khi vớt mỳ đã luộc chín ra thì thả sò vào chần (thả vào rồi lập tức vớt ra ngay, không để sò mở miệng. Mục đích chần sò là để cho việc tách vỏ và ruột sò dễ dàng, không chần chín sẽ làm sò mất ngon). Sò vớt ra, tách lấy ruột sò.
Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu vào đun nóng thì cho hành tây, cà rốt vào xào.
Bước 8: Khi cà rốt vừa chín tới (vẫn còn giòn sần sật) thì cho cà chua (đã được lọc bỏ vỏ và hạt). Đun sôi cà chua, cho sò vào và cho luôn hành, răm đã thái nhỏ, gừng, tương ớt (tùy theo khả năng ăn cay của bạn) vào đảo đều. Nêm thêm một lượng nhỏ hạt nêm (vì sò và nước sò có vị mặn nên không nêm nhiều gia vị), tắt bếp ngay (không làm sò quá chín sẽ bị quắt và dai).
Bước 9: Cho mỳ vào đĩa, xúc xốt cà chua sò huyết lên trên. Khi ăn thì đảo đều lên rồi thưởng thức (cũng có thể cho mỳ luôn vào chảo sò huyết khi vừa cho hành, rồi đảo đều để mì và xốt quyện vào nhau).
Chúc các bạn chế biến thành công món mỳ Ý xốt sò huyết ngon tuyệt này nhé!
Tiếp tục thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món mỳ Ý sốt thịt bò ớt chuông thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm món mỳ ý sốt thịt bò và ớt chuông:
– Mỳ Ý tròn: 200g
– Thịt bò: 200g
– Cà chua: 400g
– Hành tây 50g
– 1 nửa quả ớt chuông xanh
– 3 tép tỏi
– 2 thìa cà phê lá oregano khô
– 2 thìa cà phê lá basil khô
– Dầu olive (có thể dùng dầu ăn thường)
– 1 nhánh cần tây (có thể không dùng)
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm.
Cách làm món mỳ ý sốt thịt bò, ớt chuông:
Bước 1: Tỏi và hành tây bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Thịt bò rửa sạch băm nhỏ.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, thái nhuyễn. Ớt chuông rửa sạch thái hạt lựu.
Bước 4: Bắc nồi nước sôi để luộc mỳ, chú ý cần canh bếp để tránh bị trào, mỳ Ý cần luộc trong khoảng 15 phút, mỳ chín đổ ra rổ cho ráo nước, trộn với một chút dầu olive cho dầu không bị dính vào nhau.
Bước 5: Cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn lên bếp, phi thơm tỏi và hành tây.
Bước 6: Cho cà chua vào để lửa nhỏ, nấu cho cà chua chín mềm rồi dùng thìa dằm nhuyễn (nếu thích thật nhuyễn có thể cho vào máy xay) nêm gia vị cho vừa miệng, bắc nồi xuống cho các loại lá khô vào đảo đều.
Bước 7: Xào thịt bò trên lửa to đến khi hơi cạn nước, cho ớt chuông vào xào đến khi vừa chín, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 8: Đổ thịt bò xào vào sốt cà chua đã nấu ở trên trộn đều. Bày mỳ ra đĩa, dưới sốt thịt bò lên trên, rắc thêm một chút lá Oregano và thưởng thức nhé!
Món mỳ Ý sốt thịt bò trông thật ngon và hấp dẫn!
Trên đây là toàn bộ bài hướng dẫn cách làm 2 món mỳ ý ngon từ các chuyên gia đầu bếp. Các mẹ đảm đang hãy vào bếp chế biến ngay cho cả gia đình thưởng thức nhé.