Nguyên liệu:
- 1kg sấu.
- 900gr đường.
- 2 lít nước vôi trong.
- 200gr gừng.
- 3 thìa cà phê muối.
Cách làm:
Chuẩn bị sẵn 1 âu nước có pha 2 thìa cafe muối. Sấu rửa sạch, cạo vỏ. Sấu cạo vỏ đến đâu cho vào âu nước muối ngâm ngay đến đó.
Khía sấu thành hình múi (không cắt rời).
Dùng dao nặng đập dập quả sấu đã khía. Sau đó, bạn cho vào nước vôi trong ngâm khoảng 30 phút.
Sấu ngâm nước vôi xong, rửa sạch dưới vòi nước chảy cho hết mùi vôi.
Gừng rửa sạch, đập dập và băm nhỏ
Cho sấu, gừng vào âu, đổ đường vào ướp sấu.
Ngâm đến khi đường tan hoàn toàn.
Cho sấu đã ướp đường vào nồi hoặc chảo dày.
Thêm 1 thìa cà phê muối rồi đun nhỏ lửa...
... đến khi phần nước đường keo lại, sấu chuyển sang màu hổ phách là bạn đã hoàn thành rồi đấy!
Ô mai sấu xào gừng dẻo dai có vị chua ngọt của sấu và thơm cay của gừng là món ăn vặt hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Bạn có thể làm nhiều để dành ăn dần hoặc làm quà tặng bạn bè, người thân. Chúc các bạn thành công!
Theo Eva