Cách 1:
Nguyên liệu:
– : 500gr
– Bột năng: 1 bát con
– Cà chua: 3-4 quả
– Cốt me: 1 bát con
– Tỏi: 1 củ; ớt: 4-5 quả
– Gia vị: mắm, đường.
 Phóng to
|
Sơ chế nguyên liệu:
– Xương sườn chặt miếng vừa dùng, luộc sơ qua, vớt ra để ráo.
– Hành khô, tỏi khô băm nhỏ. Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu.
– Cốt me lọc lấy nước bỏ hạt. Nếu không có mứt me, có thể luộc quả me cho chín rồi dằm nát, lọc lấy nước cốt.
Cách làm sườn sốt me chua ngọt:
– để ráo rồi trộn đều với 1 lớp bột năng mỏng.
Phóng to |
– Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi rồi bỏ xác hành tỏi đi, lấy dầu đó rán sườn thì sườn sẽ không bị cháy khét. Rán sườn cho vàng đều hai mặt rồi để riêng ra đĩa.
Phóng to |
– Cho cà chua vào chảo xào mềm, cho thêm nước cốt me, thêm gia vị cho vừa khẩu vị rồi cho sườn vào đun cho đến khi gần cạn, đun cho đến khi nước sốt sánh sánh lại thì tắt bếp.
Phóng to |
Cách 2:
Nguyên liệu:
300gr sườn non chặt miếng
1 củ hành tây
50gr me vắt lấy nước
1 chén nước dùng hầm từ 1/2 kg xương gà
1 vá nước me
Gia vị: Hành tím, tỏi bằm,đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm ngon.
Phóng to |
Cách làm sườn sốt me chua ngọt:
Bước 1:
Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi, sau đó thêm ½ muỗng café muối và sườn non vào, tiếp tục đun cho tới khi nước sôi thì vớt sườn ra và để ráo.
Bước 2:
Cho một chút hành tím, một muỗng hành tỏi băm, một muỗng café đường, ½ muỗng café tiêu, ½ muỗng bột nêm, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng tương ớt, nước màu, ½ ớt bột. Trộn đều hỗn hợp với sườn, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Phóng to |
Bước 3
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi phi tỏi cho thơm.
Cho sườn vào xào trong vòng 1 phút, sau đó cho nước me và nước dùng. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi thịt săn lại và nước cạn là được. Lưu ý, vặn lửa vừa phải.
Phóng to |
Sườn sốt me chua ngọt làm hài lòng cả những người khó tính nhất. |
Bước 4:
Đổ sườn ra đĩa, dùng kèm với rau và cơm.
Chúc bạn và gia đình có một bữa cơm ngon miệng!
MỸ AN (Tổng hợp)
Xem thêm video: