Nguyên liệu làm thạch rau câu:
- 1 gói thạch rau câu con cá dẻo
- 1 củ dền, 1 mớ lá dứa (lá nếp)
- 200 ml nước cốt dừa
- 300g đường
- 1 lít nước
- Khuôn đổ thạch hoặc khay nhựa tùy thích
Cách làm thạch rau câu màu đẹp như sau:
 |
| Nước củ dền màu đỏ đẹp mắt
|
Củ dền rửa sạch, thái miếng rồi cho 500ml nước vào đun sôi kỹ cho ra màu đỏ, lọc bỏ bã để nguội.
Lá nếp rửa sạch rồi xay nhuyễn với 500ml nước lọc lấy nước màu xanh.
Trộn đều gói bột thạch rau câu với đường. Cho 1 nửa số bột thạch rau câu trộn đường vào khuấy đều với nước củ dền đỏ, nửa còn lại khuấy đều với nước lá dứa màu xanh để 10' cho thạch nở đều.
 |
| Nước cốt dừa sẽ tạo hương vị ngon tuyệt cho món thạch rau câu |
Cho nước củ dền đã trộn bột thạch lên bếp đun lửa vừa, khuấy đều để không bị bén nồi, khi thạch sôi lên các bạn cho 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều, để sôi lại thì tắt bếp đổ vào khuôn đã chuẩn bị.
 |
| Đổ thạch vào khuôn |
Các bạn chỉ đổ thạch củ dền chiếm khoảng 1/2 khuôn thì dừng lại.
 |
| Lá dứa cho màu xanh tự nhiên |
Tiếp tục cho nước thạch lá dứa lên đun sôi thì cho nốt 100ml nước cốt dừa vào, thạch sôi lại thì tắt bếp.
 |
| Khuôn chứa 1/2 thạch củ dền, 1/2 thạch lá dứa |
Trong lúc nấu thạch lá dứa thì phần thạch củ dền đã se mặt, các bạn nhẹ nhàng đổ thạch lá dứa vào cho đầy khuôn rồi để khay thạch vào tủ lạnh.
Sau 2h cho thạch đông cứng và mát lạnh thì lấy ra khỏi khuôn.
 |
| Thạch rau câu có 2 màu đẹp mắt. |
Thạch có màu đỏ hồng của củ dền và màu xanh non của lá dứa rất đẹp mắt, khi ăn thạch mát lạnh, ngọt thanh, thơm mùi lá dứa và nước cốt dừa.
Món thạch rau câu các bạn có thể dùng tráng miệng sau bữa cơm gia đình hoặc làm đồ ăn nhẹ giữa buổi rất ngon nhé!
Chúc các bạn thực hành làm món thạch rau câu thành công!
Linh Chi