Các bác sĩ thuộc Bệnh viện Đại học Zurich đã
khảo sát 20 người đàn ông hút thuốc - những người có nguy cơ bị
xơ cứng động mạch, để đánh giá tác động của chocolate trắng và chocolate sẫm đối với sự
lưu thông máu động mạch. Các đối tượng này được yêu cầu kiêng ăn thực phẩm có nhiều chất chống ôxy hóa trong 24 giờ, sau đó được cho ăn 40 gram chocolate. Sau 2 giờ, các cuộc
siêu âm cho thấy chocolate sẫm (74%
ca cao), cải thiện đáng kể sự lưu thông
mạch máu, trong khi chocolate trắng (4% ca cao), không có tác dụng này. Các
nhà nghiên cứu cho rằng chocolate sẫm có lợi cho các mạch máu do nó chứa nhiều chất chống ôxy hóa hơn chocolate trắng.
Th. Quyên (Theo Reuters)