Nguyên liệu chuẩn bị:
- 40ml nước cốt dừa hay sữa tươi không đường hoặc nước lạnh.
- 1 muỗng canh bột cacao
- 1 chút xíu muối
- 20gr bơ để nhiệt độ phòng cho thật mềm
- 45gr đường
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Nhào bột làm bánh tai heo :
Cho vào thố lớn toàn bộ phần bột mì, muối, đường, lòng đỏ
trứng gà, nước cốt chanh, bơ, nước cốt dừa để nhồi làm bột làm bánh tai heo. Để nhồi cho bột quyện thành 1 khối mịn màng, không nhão, tốt nhất là bạn nên đeo găng tay nilon vào và nhồi bột bằng tay sẽ dễ dàng hơn nhiều .
Nhồi cho bột quyện thành 1 khối mịn màng, không dính tay (nhớ là bột không nhão các bạn nhé).
Bước 2:
Tạo hình cho bánh tai heo.
Chia bột ra làm hai (theo tỉ lệ 6-4). Lấy phần bột nhỏ nhồi chung với bột cacao tạo màu nâu.
Cán mỏng phần bột trắng ra trước này, cán cho đến khi lớp bột mỏng, đều nhau là được nha.
Tiếp tục cán phần bột cacao và cho phần bột nâu lên phần bột trắng,
Sau đó cuộn tròn lại theo kích cỡ tùy theo người làm, sao cho thật đẹp mắt.
Để phần bột cuộn tròn này vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho bột cứng. Sau đó, đem cắt lát mỏng ( không quá mỏng đâu nha) có họa tiết xoáy tròn đều nhau rất đẹp đó!
Bước 3:
Chiên bánh tai heo.
Đun sôi chảo dầu, chiên mỡ nổi nên cho dầu hơi nhiều, dầu nóng thì ta cắt từng khoanh bột mỏng thả vào chiên giòn, để lửa vừa phải để bánh không bị cháy.
Bánh vàng thì gắp ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu đi, sau đó chờ bánh nguội lại là có thể dùng được. Để món bánh thêm thơm ngon, trước khi chiên, có người còn lăn miếng bột qua lớp mè (vừng) và cán mỏng, rồi đem chiên. Thành phẩm thu được sẽ
thơm lừng và có vị béo ngậy của bột mì lẫn mè.
Chiếc bánh tai heo mới ra lò còn nóng hổi,thơm lừng hương bơ, cốt dừa và cacao, thơm phức mùi bột, mùi đường và có hai màu trắng - cam hấp dẫn.
Thú vị nhất là khi được thưởng thức bánh lúc còn ở trong gian bếp ấm, giữa lúc trời đang trở gió, lạnh se se…Cách làm bánh tai heo rất dễ giúp các bạn có thể tự làm bánh tai heo ở nhà mà không tốn sức chút nào đâu.
Webnauan Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh tai heo giòn tan nhé !