Nguyên liệu:
- Vắt mì 500gam.
- Xương bò 1kg.
- Thịt bò mềm 500gam
- Hành tây, gừng, tỏi băm, 1 miếng tảo bẹ (tiếng Hàn là Konbu)
- Lê Nhật 1 quả gọt vỏ, cắt sợi.
- Trứng gà 2 quả luộc chín, cắt đôi.
- Dưa leo 1 quả, cải trắng 1 củ, giấm, muối, đường, xì dầu.
- Kim chi vừa đủ.
Cách thức chế biến:
-
1
Trụng mì trong nước sôi, khi thấy vắt mì nở thì vớt ra nhúng ngay vào tô nước đá lạnh, sau đó để ráo.
Xương bò 1kg, 2 lít nước nấu chung, vớt hết bọt, hầm khoảng 2 tiếng. Sau đó cho
hành tây, gừng, tỏi, tảo bẹ vào nồi, để lửa riu riu.
Nêm muối, đường vừa ăn. Thịt bò luộc chín cắt lát mỏng (nên chọn nạm hay bắp).
-
2
Dưa leo,
củ cải cắt sợi, bóp giấm đường. Nước dùng cho vào tủ lạnh. Khi mang ra nếu có lớp mỡ trên bề mặt, lấy muỗng vớt hết để
nước dùng được trong.
Cho mì vào tô, sau đó xếp lê,
thịt bò, trứng.
Chan nước dùng lên trên, dọn ăn kèm dưa leo, củ cải trắng và
kim chi, giấm, xì dầu.
Chúc các bạn ngon miệng!