Cách làm các "món ngon" bổ dưỡng từ cá hồi
Cá hồi viên rán
Nguyên liệu
- 500 gr cá hồi, hấp chín và gỡ thành từng miếng nhỏ
- 1/2 chén hành tây, thái nhỏ
- 1/4 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
- 2 thìa rau mùi, thái nhỏ
- 2 thìa mù tạc
- 1 quả trứng
- 1 chén vụn bánh mỳ hoặc bột cà mỳ (1 nửa để trộn chung với cá còn 1 nửa để bao bên ngoài)
- Sốt mayonnaise
- Muối, tiêu
- Dầu ăn
Cách làm
- Thái nhỏ hành tây và ớt chuông.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành và ớt vào xào qua đến khi hơi mềm thì tắt bếp, cho hành và ớt xào ra bát cho nguội bớt.
- Lấy một cái âu to, cho thịt cá hồi đã gỡ nhỏ, hành tây và ớt vừa xào, rau mùi thái nhỏ, một chút mù tạc, đập 1 quả trứng và cho 1/2 chén bột cà mỳ vào rồi trộn đều.
- Trứng và bột cà mỳ sẽ là chất kết dính, nếu bạn muốn miếng cá rán dẻo hơn nữa thì có thể cho thêm chút bột mỳ.
- Nặn thành các viên thịt bằng nhau, tròn và dẹt.
- Tiếp đến cho từng miếng cá vào ½ chén bột cà mỳ còn lại, lăn đều 2 mặt để bột bám quanh miếng thịt cá.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, chú ý không để dầu nóng quá, cá rất dễ cháy ở bên ngoài.
- Cho những miếng cá đã tẩm bột vào chảo rán. Rán nhỏ lửa đến khi cá chín vàng 2 mặt.
- Nếu bạn có lò nướng thì bật lò trước lên nhiệt độ 200 độ C và chỉ cần rán qua cá trong khoảng 2 phút rồi cho cá vào lò nướng thêm trong 7 phút nữa. Nướng xong cá sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt và không bị béo.
- Cá chín cho ra đĩa, chấm với sốt mayonnaise và chanh
Cá hồi sốt cà chua, lá húng
Nguyên liệu
- 180 gr cá hồi filê
- Dầu ăn
- Muối tiêu
- 1/3 hộp cà chua quả
- ¼ củ hành tây băm nhỏ
- 1 thìa dầu ô liu
- 20 gr hạt lạc tây
- Hành hoa hoặc hẹ thái nhỏ
- 100 gr xà lách các loại
Cách làm
- Tẩm ướp cá hồi bằng tiêu muối và dầu ăn.
- Cho dầu ô liu vào chảo, cho hành vào đảo thơm, xong cho cà chua vào, quấy đều, đun khoảng 10 phút, đem xay nhỏ, xong nêm gia vị.
- Chia cá hồi thành 4 phần, đặt vào trong giấy bạc, dội phần sốt cà chua vào, bọc kín và nướng trong lò ở nhiệt độ 1800 độ C trong khoảng 15 phút.
- Trước khi ăn mở giấy bạc ra, xong rắc hạt lạc tây và lá hẹ lên trên, phục vụ kèm xa lát xanh.
>> Tổng hợp các món ngon từ cá hồi các bạn tham khảo nhé!
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Món Ngon