Nếu quá “ưu ái” cho mật ong, bạn có thể gặp phải một số rắc rối sau:
Ngộ độc thực phẩm
Phần lớn những trường hợp ngộ độc đều bắt nguồn từ việc tiêu thụ mật ong
sống. Nếu bạn sử dụng mật ong chưa tiệt trùng, nguy cơ ngộ độc sẽ rất
cao. Mật ong sống có chứa nhiều tạp chất như phấn hoa, các mảnh xác ong,
sáp ong rơi ra từ tổ ong… gây ra các triệu chứng rối loạn tiêu hóa đối
với người sử dụng.
Ngoài ra, trong mật ong sống còn có chứa các bào tử nấm có tên là
Clostridium botulinum. Trẻ dưới 12 tháng tuổi nếu tiêu thụ mật ong sống
có thể gặp phải tình trạng ngộ độc do nọc độc từ ong còn tồn dư trong
mật.
Một số triệu chứng điển hình của tình trạng ngộ độc mật ong bao gồm
sốt, buồn nôn, ói mửa, cơ thể suy nhược, hôn mê, táo bón, bức rức trong
người, tiêu chảy, đau bụng, chán ăn, tim đập nhanh, liệt cơ…
Cảm giác khó chịu ở bụng
Dùng quá nhiều mật ong có thể gây cảm giác khó chịu trong bụng. Do có
chứa nhiều đường fructose, mật tong sẽ cản trở việc hấp thu các chất
dinh dưỡng của ruột non. Chúng còn gây ra những ảnh hưởng lâu dài đối
với hệ thống dạ dày - ruột, khiến bạn bị đầy hơi, đau bụng, khó tiêu,
đôi khi còn dẫn tới những căn bệnh cấp tính như tiêu chảy hay đau bao
tử.
Phản ứng dị ứng
Ăn mật ong sống là một trong những nguyên nhân làm bạn bị dị ứng nhẹ.
Loại mật hoa chưa được xử lý này vốn chứa rất nhiều tạp chất như phấn
hoa, xác ong hay côn trùng nhỏ và nhiều loại chất hóa học khác nhau…
Do
đó, nếu dùng trực tiếp có thể làm gia tăng nguy cơ xảy ra các phản ứng
dị ứng trên cơ thể như sưng tấy, ngứa rát, viêm nhiễm, phát ban, mày
đay, phù nề, ho, hen suyễn, hắt hơi, viêm mống mắt, khó thở, khó nuốt…
Những trường hợp dị ứng nặng có thể dẫn đến tình trạng sốc mẫn cảm,
một phản ứng của toàn bộ cơ thể do quá mẫn cảm với một chất nào đó có
trong mật ong với các triệu chứng điển hình như khó thở, hơi thở ngắn,
chóng mặt, ngất xỉu, huyết áp tăng cao và trụy tim.
Làm tăng mức đường huyết
Nếu muốn kiểm soát tốt mức đường huyết, cần hạn chế tiêu thụ mật ong
vì chúng không chỉ cung cấp nhiều đường sucrose mà còn có chứa một lượng
lớn đường glucose, một trong những nguyên nhân làm gia tăng mức glucose
trong máu (chỉ số HbA1c).
Nói một cách khác, loại thực phẩm ngọt ngào
này sẽ làm tăng mức đường huyết trong máu, tạo điều kiện cho sự phát
triển của bệnh tiểu đường.
Làm tụt giảm huyết áp
Mật ong có thể làm cho huyết áp tụt đến mức báo động, gây ảnh hưởng
xấu đến sức khỏe. Cấu tạo của mật ong bao gồm các oligosaccharide, một
loại hydrat carbon có chức năng chống ô-xy hóa và có khả năng làm suy
giảm mức huyết áp trên diện rộng, gây ra nhiều rắc rối nghiêm trọng cho
sức khỏe.
Tổn hại thần kinh
Trong mật ong sống có chứa một nhóm các hợp chất hóa học là
grayanotoxin, có thể gây hại cho hệ thống thần kinh trong cơ thể. Thông
thường, những độc tố này sẽ bị loại bỏ qua quá trình tiệt trùng thực
phẩm.
Vì vậy, nếu dùng mật ong sống, độc tố vẫn còn tồn tại và sẽ gây ra
những tác động xấu, làm tổn hại đến các tế bào thần kinh, cản trở những
hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh.
Tăng cân
Béo phì kéo theo rất nhiều hệ lụy nguy hại cho sức khỏe. Mật ong có
thể là thủ phạm giấu mặt khiến cho trọng lượng cơ thể của bạn tăng nhanh
chóng vì chúng cung cấp rất nhiều calo. Hơn nữa, các carbonhydrate dạng
đơn trong mật ong sẽ nhanh chóng bị phá vỡ sau khi được tiêu thụ. Kết
quả là nguồn năng lượng dư thừa sẽ được tích lũy dưới dạng chất béo và
làm bạn tăng cân.
Sâu răng
Theo nhiều kết quả nghiên cứu, hàm lượng đường trong mật ong chiếm
tới 82% (đường tự nhiên, bao gồm glucose và fructose). Điều này cũng có
nghĩa là cứ 15ml mật ong sẽ cung cấp khoảng 17g đường.
Tiêu thụ nhiều
đường mỗi ngày sẽ kích thích hoạt động của các vi khuẩn bên trong miệng,
dẫn tới tình trạng sâu răng. Do đó, nếu muốn bảo vệ sức khỏe răng miệng
và ngăn ngừa sâu răng, bạn cần hạn chế tiêu thụ quá nhiều mật ong.