Thật hư chuyện uống nước đun sôi gây ung thư?

Tuy nhiên, theo nghiên cứu của Viện Công nghệ thực phẩm thuộc trường Đại học Bách khoa Hà Nội thì đúng là nếu như chúng ta uống nước không đúng cách thì hoàn toàn có thể tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Theo nghiên cứu từ phía Viện Công nghệ thực phẩm thì bản chất thật của nước là rất tốt cho cơ thể vì nó chứa oxy cũng như các chất khoáng rất có lợi cho đường ruột, kích thích tiêu hoá. Tuy nhiên, môi trường đang bị ô nhiễm khá nghiêm trọng cả không khí, đất, nguồn nước đều bị tác động một cách trực tiếp từ hoạt động công nghiệp cũng như quá trình sinh hoạt của con người. Nước đã tiềm ẩn bên trong những nguy cơ và tạp chất độc hại.

…yếu tố gây bệnh phát sinh từ chính quá trình sử dụng

Bình thường, nước đun sôi 100 độ C đã diệt được vi khuẩn, nhưng để nguội trên 2 giờ đồng hồ đã bắt đầu có vi khuẩn và sau 24 giờ, lượng vi khuẩn đã tăng lên rất nhiều. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ rõ, kể cả trong trường hợp được bảo quản tốt thì nước đã đun sôi cũng chỉ có thể “sạch” được trong khoảng 48 giờ, còn sau đó thì vi khuẩn cũng bắt đầu xâm nhập. Nếu bạn đổ nước mới hoà lẫn vào nước cũ cũng sẽ làm sản sinh nấm mốc gây bệnh.

Với lập luận này, nhiều người lại cho rằng, có thể đun đi đun lại nhiều lần sẽ tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn và cũng không lo bị để quá lâu trước khi sử dụng. Tuy nhiên, nghiên cứu khoa học lại cho thấy, việc đun sôi nhiều lần càng gây ra những tác động nghiêm trọng đến sức khoẻ của bản thân. Khi đun sôi nước lại nhiều lần, trải qua quá trình thủy phân không ngừng bốc hơi làm các kim loại và nitrat có trong nước tăng lên đáng kể, khi cơ thể hấp thu, gây hại cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, muối nitrit chuyển hóa từ nitrat có trong nước làm ảnh hưởng đến hệ tim mạch và hô hấp cũng như khả năng vận chuyển máu của cơ thể. Nếu thói quen đun nước nhiều lần kéo dài kết hợp với một số điều kiện bất lợi khác có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.

Cùng với đó, giới khoa học còn khuyến cáo cũng không nên uống nước ngay khi mới đun sôi xong, nguyên nhân là do lúc này chất clo dùng để khử trùng nước sẽ kết hợp với một số chất hữu cơ có sẵn trong nước tạo nên các hợp chất gây ung thư, nguy hiểm đến sức khỏe và tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư rất cao.

Uống nước sao để an toàn cho sức khoẻ

Muốn uống nước đúng cách và tránh được những tác động trực tiếp đến sức khoẻ cơ thể thì mỗi người cần phải trang bị cho mình những biện pháp bảo quản nước một cách hợp lý để hạn chế những tác động từ môi trường.

Nước đun sôi để nguội cần để trong khu vực sạch sẽ, dụng cụ chứa nước đạt tiêu chuẩn y tế, tránh chứa nước bằng các loại nhựa tái sinh. Để đảm bảo an toàn, tốt nhất nên bảo quản nước sôi để nguội trong bình kín, có vòi xả.

Trường hợp nước đóng chai sau khi người dùng đã chạm miệng nhưng không uống hết thì nên bỏ đi hoặc vệ sinh chai sau đó cho nước vào uống tiếp. Bạn chỉ nên uống hết trong vòng 24 giờ, tránh để vi khuẩn xâm nhập lại.

Khi đã đảm bảo việc bảo quản nước đúng cách thì cũng cần phải có những cách sử dụng hợp lý, đúng quy chuẩn để hạn chế những tác động xấu ảnh hưởng đến sức khoẻ. Các nhà khoa học khuyến cáo, chỉ nên uống nước đun sôi để nguội trong một ngày, không để sang ngày hôm sau. Tuyệt đối không tích nước để nguội cả tuần.

Ngoài ra, nước đun sôi để nguội cần phải được đảm bảo trong khu vực sạch sẽ, dụng cụ chứa nước phải đạt tiêu chuẩn của y tế đã quy định, tránh sử dụng các loại nhựa tái chế để chứa nước. Để đảm bảo an toàn, tốt nhất nên bảo quản nước sôi để nguội trong bình kín.

Rõ ràng việc đun sôi nước đã làm thay đổi yếu tố tự nhiên của nước dẫn đến những tác động không tốt cho cơ thể. Chính vì lý do này mà mọi người có thể sử dụng những biện pháp làm sạch nước khác như lọc vi sinh vật bằng cách dùng màng lọc (lọc xong vi sinh vật sẽ biến mất mà không cần đun) và lọc trao đổi ion để loại bỏ các chất độc hại, cả những chất kim loại.

Cùng với đó là việc bảo quản nước nên để trong bình thuỷ tinh vì bình nhựa hay kim loại thường có những tác động không tốt đến chất lượng.

Hiện nhiều gia đình có thói quen uống nước khoáng, nước tinh khiết thay cho nước đun sôi. Thế nhưng, nước tinh khiết chỉ cung cấp nước mà không chứa các chất cần thiết cho cơ thể, còn nước khoáng thì mỗi loại sẽ có hàm lượng khoáng khác nhau như natri, kali, calci, magie... nên nếu dùng một loại mãi thì cơ thể ta sẽ thiếu những chất khoáng khác.

Loại nước tốt nhất cho cơ thể hiện nay là nước đun sôi để nguội. Đặc biệt, với trẻ nhỏ thì nước đun sôi là đồ uống tốt nhất, giúp cho cơ thể trẻ dễ hấp thu, tăng lượng hồng cầu của tế bào, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, nhanh chóng phục hồi thể lực.

Nhìn chung, việc giữ gìn môi trường sống sạch sẽ, tránh việc để vấn đề ô nhiễm môi trường tác động đến cuộc sống, thực phẩm, đồ ăn uống là một trong những vấn đề hết sức bức thiết buộc mọi người, gia đình phải xem xét một cách cẩn thận và kỹ lưỡng.

Mọi người luôn có thói quen không uống nước trước khi đi ngủ vì lo lắng giấc ngủ sẽ bị đánh thức để đi vào nhà vệ sinh. 

Tuy nhiên, việc uống một lượng nhỏ không khiến bạn mất ngủ mà còn có tác dụng làm nhuận đường hô hấp, máu tuần hoàn tốt hơn từ đó sẽ giúp ngủ tốt hơn. Hơn nữa, khi ngủ, cơ thể bạn dễ bị mất nước khiến các hệ cơ quan hoạt động uể oải, thiếu nhịp nhàng, về lâu dài có thể gây hại cho sức khỏe.

- Đợi khát mới uống nước

Bạn vẫn đảm bảo đưa vào cơ thể một lượng nước vừa đủ từ 1,5-2 lít mỗi ngày, tuy nhiên việc uống nước của bạn thiếu điều độ cũng sẽ gây hại cho sức khỏe.

Nhiều người có thói quen đợi đến khi nào thấy khát mới uống nhưng họ lại không biết rằng lúc ấy cơ thể đã mất đi một lượng nước cần thiết để tham gia vào quá trình trao đổi chất, hô hấp, tuần hoàn trong cơ thể rồi đấy, không những thế khi khát họ lại uống quá nhiều nước khiến cơ thể từ chỗ mất nước đến quá tải nước cũng gây ra những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

Chính vì vậy, tốt nhất bạn nên uống nước đúng cách, điều độ, cứ 20 phút lại bổ sung cho cơ thể 100ml nước là phù hợp nhất để cơ thể luôn được cung cấp đủ nước, đảm bảo cho các hệ cơ quan hoạt động nhịp nhàng, hiệu quả.

- Nhầm lẫn giữa việc ăn và uống