>>
Thói quen có hại
Một đứa trẻ ăn bột ngũ cốc cho
bữa sáng, bánh biscuit cho bữa phụ và sữa chua, đồ uống ngọt cho bữa trưa… thì
cơ thể chúng đang phải hấp thụ một lượng đường rất lớn.
Hãy nhìn vào bảng thành phần của
hộp bánh biscuit, sữa chua và đồ uống dành cho trẻ, bạn sẽ thấy lượng đường
luôn vượt quá 10% tổng khối lượng. Còn trong báo cáo tiết lộ mới đây, một số loại
ngũ cốc ăn sáng, bánh biscuit có lượng đường tương đương với 1 thanh chocolate.
Trong khi đó, tổ chức Y tế Thế
giới đã khuyến nghị: trẻ không được tiêu thụ vượt quá 10% lượng đường (tức là
cứ 100g thực phẩm cho trẻ, chỉ nên có tối đa là 10g đường).
Như vậy, theo cách tính mới này,
rất nhiều loại thực phẩm dành cho trẻ đã vượt quá tiêu chuẩn khuyến nghị. Và
việc tích lũy “đường” một cách từ từ và liên tục như vậy đang khiến nhiều
chuyên gia lo lắng.
Hậu quả
Hai chuyên gia dinh dưỡng hàng
đầu nước Mỹ cảnh báo rằng việc tiêu thụ quá nhiều chất ngọt có thể dẫn tới
những hậu quả khôn lường về cân nặng và thói quen cư xử.
Nhà dinh dưỡng học Jane Clarke,
người đang cộng tác với chương trình Bữa ăn tối tại trường của 1 kênh truyền
hình Mỹ mới đây đã phát hành một cuốn sách trong đó kết tội “đường là thủ phạm
ảnh hưởng đến hành vi của trẻ nhỏ” mà “nhiều cha mẹ không tin rằng nó có thể
gây bất hạnh cho con cái mình”.
Tại phòng khám của mình, bà Jane
thường xuyên gặp những đứa trẻ “có vấn đề và sự tập trung, tính khí thất
thường, hay cáu giận" và khi gia đình quản lý chặt lượng đường trẻ tiêu
thụ thì chúng hoàn toàn trở thành những đứa trẻ khác”.
Còn TS Alex Richardson đang làm
việc tại ĐH Oxford
là một cựu giáo viên sinh học và là một chuyên gia trong lĩnh vực về mối quan
hệ giữa dinh dưỡng với hành vi cư xử của trẻ cũng khẳng định sự liên quan giữa
hành vi với lượng đường trẻ ăn.
Khi còn là giáo viên, Richardson thường rất
"sợ" những tiết học buổi chiều khi mà các học sinh trở về lớp học sau
một bữa ăn trưa nhiều đường.
“20% học sinh nằm trong danh sách những đứa
trẻ cần sự giáo dục đặc biệt nhưng nếu chúng ta chú ý tới chế độ ăn và dinh
dưỡng thì chắc chắn con số này sẽ giảm xuống trông thấy”, bà cho biết.
Chế độ ăn tác động rất lớn tới não bộ
TS Richardson cho biết: Khi bạn
ăn đồ ngọt, đường sẽ nhanh chóng được hấp thụ vào máu, điều này sẽ làm sự tập
trung và tâm tính hưng phấn lên chút ít. Nhưng cơ thể sẽ phải sản xuất ra nhiều
insulin hơn để chuyển hóa lượng đường này sang dạng dự trữ để lượng đường trong
máu về mức cân bằng.
Tuy nhiên, nếu đường trong máu
sụt giảm quá chậm, cơ thể sẽ tăng tiết hormone adrenaline để cảnh báo nguy cơ
quát tải lượng đường trong cơ bắp và gan.
Sự cáu kỉnh và hiếu động thái quá
trong giờ học sau bữa ăn trưa chính là biểu hiện rõ nhất cho thấy những phản
ứng của cơ thể với lượng đường trong máu tăng quá cao mà lại giảm đi quá chậm
và không đáng kể.
Sự lựa chọn “tốt cho sức khỏe”
Những thông tin trên hẳn làm bạn
e ngại. Bạn cố nhớ chính xác lượng đường con mình ăn hằng ngày nhưng có vẻ như
rất khó. Nhưng với những thực phẩm ít béo, bạn tin tưởng rằng mình đã đúng?
"Thực tế, những thực phẩm ít béo lại thường tăng lượng đường để tạo cảm
giác ngon miệng, dễ ăn. Ví dụ lượng đường trong bánh biscuit ít béo thường cao
hơn mức thông thường tới 50%”, TS Clarke cho biết.
Còn rất nhiều lựa chọn được xem
là “tốt cho sức khỏe” nhưng thực chất lại hoàn toàn mang tính cảm tính bởi nó
thể chứa rất nhiều đường.
Vậy thì trẻ sẽ ăn gì khi tất cả
mọi thứ đều có hại đến vậy? Đừng quá lo lắng, “các sản phẩm khuyến cáo cho trẻ
chắc chắc tốt hơn đồ uống có ga và bạn chỉ cần lưu ý rằng trẻ phải được uống
thật nhiều nước để giảm nồng độ đường trong máu".
Còn nếu bạn kiên quyết loại bỏ
đường ra khỏi chế độ ăn của trẻ thì cũng cần bổ sung đường tự nhiên trong hoa
quả tươi, hoa quả sấy khô, hạt khô.
Xin lưu ý rằng bạn không được
nóng vội, đột ngột giảm lượng đường trẻ ăn hằng ngày bởi bé sẽ ăn lén và bạn
không thể kiểm soát. Hãy thực hiện một cách từ từ và bạn sẽ thấy tâm tính của
bé khác biệt như thế nào sau một tháng thử nghiệm nhé.
>>
AloBacsi.vn (Theo Daily Mail/Dân trí)