Cá hồi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là loại thực phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe. Ngăn ngừa bệnh tim, duy trì sức khỏe của bộ não, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư da,…là một trong những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của
cá hồi. Nhưng cá hồi khá tanh và nhạt vì thế, chị em cần chú ý khi học cách chế biến.
Dưới đây là 3 món ngon từ cá hồi để các mẹ trổ tài:
Cá hồi áp chảo xốt bơ tỏi
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 1 miếng (200 gr)
- Bơ: 1 miếng nhỏ
- Tỏi,
hạt tiêu, rượu, hạt nêm, muối, đường.
Cá hồi áp chảo xốt bơ tỏi
Cách làm:
Bước 1: Cá hồi
rửa sạch, thấm cho khô nước rồi đem ướp với chút muối, hạt nêm, đường và rượu cho bớt tanh.
Bước 2: Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 3: Cho cá hồi vào chảo chống dính, áp chảo cho chín đều 2 mặt (để lửa nhỏ để cá chín mà không bị cháy).
Bước 4: Dùng một cái chảo khác, cho tỏi vào phi thơm với bơ.
Bước 5: Cho cá hồi ra đĩa rồi dội xốt bơ tỏi lên trên, rắc thêm hạt tiêu (hoặc có thể đổ phần xốt bơ tỏi vào chảo cá, đảo đều 2 mặt để cá ngấm xốt).
Cá hồi nướng thơm giòn
Nguyên liệu:
- Cá hồi thái lát
- 3 muỗng canh mật đường
- Dầu ô liu
- ½ quả chanh, vắt lấy nước
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối và hạt tiêu
- Dứa chín thái lát
- Cà chua anh đào
Cá hồi nướng thơm giòn
Cách làm:
Bước 1: Cá hồi sơ chế, rửa sạch, cho vào bát, ướp tất cả các gia vị trên vào và để chúng ngấm trong vòng 10-15 phút.
Bước 2: Đặt cá và các loại trái cây vào khay nướng có lót giấy nướng, tẩm các loại trái cây với nước xốt đã ướp cá.
Bước 3: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200, cho khay cá vào nướng trong vòng 5 phút, sau đó tăng nhiệt lên tới 250 và nướng thêm 5 phút nữa.
Có thể lật miếng cá lại nếu cần thiết để chúng chín vàng đều hơn. Khi cá chyển màu vàng nâu là được.
Cá hồi viên rán
Nguyên liệu:
- 500 gr cá hồi, hấp chín và gỡ thành từng miếng nhỏ
- ¼ quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
- 2 thìa rau mùi, thái nhỏ
- 2 thìa mù tạc
- 1 quả trứng
- 1 chén vụn bánh mỳ hoặc bột cà mỳ (1 nửa để trộn chung với cá còn 1 nửa để bao bên ngoài)
- Sốt mayonnaise
- Muối, tiêu
- Dầu ăn
Cá hồi viên rán
Cách làm:
Bước 1: Thái nhỏ hành tây và ớt chuông.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa
dầu ăn rồi cho hành và ớt vào xào qua đến khi hơi mềm thì tắt bếp, cho hành và ớt xào ra bát cho nguội bớt.
Bước 3: Lấy một cái âu to, cho thịt cá hồi đã gỡ nhỏ, hành tây và ớt vừa xào, rau mùi thái nhỏ, một chút mù tạc, đập 1 quả trứng và cho ½ chén bột cà mỳ vào rồi trộn đều.
Trứng và bột cà mỳ sẽ là chất kết dính, nếu bạn muốn miếng cá rán dẻo hơn nữa thì có thể cho thêm chút bột mỳ.
Bước 4: Nặn thành các viên thịt bằng nhau, tròn và dẹt. Tiếp đến cho từng miếng cá vào ½ chén bột cà mỳ còn lại, lăn đều 2 mặt để bột bám quanh miếng thịt cá.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, chú ý không để dầu nóng quá, cá rất dễ cháy ở bên ngoài. Cho những miếng cá đã tẩm bột vào chảo rán. Rán nhỏ lửa đến khi cá chín vàng 2 mặt.
Nếu bạn có lò nướng thì bật lò trước lên nhiệt độ 200 độ C và chỉ cần rán qua cá trong khoảng 2 phút rồi cho cá vào lò nướng thêm trong 7 phút nữa. Nướng xong cá sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt và không bị béo.
Cá chín cho ra đĩa, chấm với sốt mayonnaise và chanh.
Tổng hợp