Ăn thịt đỏ thường xuyên có thể làm giảm tuổi thọ

Ăn quá nhiều thịt đỏ gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe

Vietnamnet cho hay, ăn thịt thường xuyên, dù không nhiều cũng làm tăng nguy cơ chết sớm. Đó là kết luận của một công trình nghiên cứu công phu của các nhà khoa học Mỹ, Viện Dinh dưỡng thuộc Trường ĐH Harvard, dựa trên việc điều tra 110 nghìn người tình nguyện trong suốt 20 năm.

Bài báo tổng kết công trình nghiên cứu nhiều năm này được đăng trên tờ báo Los Angeles Times đã viết: “Bất cứ loại thịt gì, thịt bò, lợn hay cừu, dù mỗi tuần chỉ ăn một lượng nhỏ cũng làm tăng 13% nguy cơ mắc các bệnh trầm trọng, trong đó có bệnh ung thư, đột quỵ và bệnh tim mạch.

Nếu mỗi ngày ăn các loại “thịt đỏ” hoặc các loại thực phẩm chế biến từ thịt đỏ như xúc xích, giăm-bông hay đồ hộp thì nguy cơ mắc các bệnh sẽ không dưới 20%”.Các nhà dinh dưỡng khuyên nên thay thế thịt trong khẩu phần ăn hàng ngày bằng các loại rau quả, sản phẩm sữa đã tách bơ, thịt gia cầm và cá (loại cá không béo như cá tra, cá ba sa).

(Ảnh minh họa)

Cũng theo Sức khỏe cộng đồng, trong thịt đỏ chứa các chất kích thích làm gia tăng nguy cơ bệnh tim mạch ở người.  Thông tin từ hơn 120.000 nam giới và nữ giới được theo dõi trong khoảng 30 năm đã được các nhà nghiên cứu trong trường Đại học Sức khỏe Cộng đồng Harvard tại Boston cho biết.

Một tác giả trong nhóm nghiên cứu chỉ ra rằng “Nghiên cứu cung cấp bằng chứng để mình chứng cho việc bổ sung thịt đỏ thường xuyên, đặc biệt là với thịt đỏ đã qua xử lý sẽ làm tăng nguy cơ tử vong sớm”.

Khoảng 24.000 người đã tử vong trong thời gian thực hiện nghiên cứu. Các nhà khoa học ước tính rằng khoảng từ 7% - 9 % những người này có thể tránh khỏi nguy cơ tử vong nếu như họ chỉ ăn một nửa số thịt đỏ mà họ đã ăn hằng ngày.

Ăn quá nhiều thịt đỏ như thêm một phần ăn phụ tương đương với 85 gram hoặc khoảng 2 lát thịt ba rọi cũng sẽ làm tăng nguy cơ tử vong ở người. Mỗi phần thịt đỏ chưa qua xử lý hằng ngày tương đương với một phần nhỏ lượng thịt bò, thịt cừu hay thịt lợn.

Và chỉ cần chừng đó cũng sẽ khiến làm tăng nguy cơ tử vong ở bạn. Việc ăn bất kỳ loại thịt đỏ nào cũng sẽ làm tăng nguy cơ tử vong lên 20% và lằm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên khoảng 16%.

Tuy nhiên, nó vẫn là nguồn cung cấp lượng dinh dưỡng hằng ngày cho cơ thể nhưng nếu bạn thường xuyên bổ sung dinh dưỡng hằng ngày một cách điều độ, đầy đủ sẽ hạn chế nguy cơ tử vong hoặc dư thừa chất.

Tú Liên

Nên đọc

Theo GĐVN