Hãng Solae LLC tại St. Louis đã nảy ra một giải pháp mang tên SoleCina, bao gồm cả quá trình và nguyên liệu chế biến thịt "lai ghép" - gồm một phần đỗ tương và một phần thịt - hoặc một loại thức ăn hoàn toàn không có thịt nhưng có vị giống thịt gà, bò lợn, hoặc gà tây.
Hãng cho biết cả hai loại này đều rất giống thịt thật nhưng lại có lợi hơn cho sức khoẻ. Chẳng hạn, bánh nhân thịt lai có tên "Better Burger" có lượng calo chỉ bằng 2/3 và lượng mỡ giảm một nửa so với bánh thông thường có cùng kích cỡ.
Solae là một công ty sáng kiến chuyên về sản phẩm đậu tương. Hãng tạo ra các nguyên liệu dựa trên đậu tương có trong rất nhiều sản phẩm, bao gồm đồ ăn, đồ uống, snack và các sản phẩm không thịt.
Jonathan McIntyre, phó chủ tịch nghiên cứu và phát triển của Solae, cho biết đỗ tương là loại protein dựa trên thực vật duy nhất có chất lượng tương đương với thịt, sữa và trứng. Nó cũng giàu chất sắt và vitamin B, ngoài ra không có cholesterol.
M.T. (theo AP)