Bánh tráng nướng là món ăn vặt quen thuộc của người dân các tỉnh miền Trung, Tây Nguyên nhất là ở Đà Lạt. Nhưng, ở Sài Gòn thì với nhiều người, đây vẫn còn là một món khá lạ. Trong thời gian gần đây, bánh tráng nướng trở thành món ăn không chỉ hấp dẫn các chị em mà cánh đàn ông cũng khó từ chối chiếc bánh nóng hổi, giòn và thơm phức này.
Nằm ngay trước chợ Trần Hữu Trang (quận Phú Nhuận), hàng bánh tráng nướng đơn giản với một chiếc bàn nhỏ, đôi ba chiếc ghế nhựa. Thế nhưng bắt đầu vào giờ tan tầm thì ở đây rất đông khách. Từng nhóm các cô cậu học trò vừa trò chuyện rôm rả cùng bạn bè bên chiếc bếp lò ấm ấm, vừa thưởng thức vị ngon giòn giòn, cay cay, thơm phưng phức của món ăn hấp dẫn này.
Nguyên liệu của một chiếc bánh tráng nướng trứng gồm có trứng chim cút, mỡ hành, thịt băm, tép rang và bánh tráng được làm từ bột gạo. Đầu tiên, chiếc bánh được đặt lên vỉ nướng trên bếp than hồng, cho nguyên liệu gồm hành phi, trứng lên bánh rồi dàn đều nguyên liệu trên bề mặt. Chị Thu, người bán bánh ở đây, cho biết bánh tráng nướng là loại bánh mỏng, nên khi nướng cần phải xoay tròn chiếc bánh đều tay để bánh được chín đều và không bị cháy.
 |
|
Món ăn quen thuộc của Đà Lạt đã lan xuống Sài Gòn. |
Người bán thường cho vào một ít tương ớt để chiếc bánh được thơm ngon hơn. Trong những buổi tối trời hơi se lạnh, vừa đi dạo phố cùng bạn bè, vừa nhâm nhi chiếc bánh tráng nướng thơm mùi hành phi, vị cay nồng của ớt thì còn gì tuyệt hơn.
Bạn có thể thưởng thức món bánh này tại chợ Trần Hữu Trang (quận Phú Nhuận). Hàng bán từ 14h đến khoảng 20h. Mỗi chiếc bánh có giá 5.000 đồng.
Tiêu Phong