Nguyên liệu làm bánh căn:
- 1kg gạo
- 1 chén cơm nguội
- Tôm
- Hành lá, ớt, tỏi, cà chua, thơm, nước mắm, mắm nêm, mắm tôm, đường, khuôn làm bằng đất (dùng loại khuôn có 10 lỗ tròn đều trên bề mặt).
:
Bước 1:
- Gạo và cơm khô ngâm chung với nước qua đêm. Xay nhuyễn thành bột. Pha nước cho vừa.
Bước 2:
- Để bánh có vị ngon đặc trưng thì nhất định phỉa được làm trên bếp than hồng
- Trước tiên, đặt khuôn bánh lên bếp than và đợi cho nó thật nóng. Tiếp theo sau đó, người đổ bánh sẽ dùng một cây que đầu có quấn bông nhúng vào dầu hay mỡ heo để thoa đều lên mặt khuôn, đợi cho dầu đã nóng thì mới bắt đầu đổ bột vào khuôn và cuối cùng là đến nhân bánh.
- Sau đó đậy nắp khuôn bánh lại chờ 2 đến 3 phút rồi lật từng cái ra xem. Nếu thấy bánh chín ta lấy bánh ra đặt vào khay cho một chút mỡ hành lên bề mặt dùng chung với nước mắm chua ngọt, nước mắm nêm hoặc nước cá kho.
Bước 3: Hướng dẫn làm nước chấm ăn với bánh căn
Bí quyết làm bánh căn ngon là nước chấm, nước chấm mà cách làm bánh hướng dẫn là mắm tôm.
Bỏ dầu ăn vô xoang khử phi hành tỏi cho thơm.Ðổ tôm và cà chua đã bằm nhuyễn vào xào cho thấm.Ðổ khoảng nửa lít nước sôi vào.Khi sôi đều nêm nếm đường, bột ngọt, mắm cho vừa khẩu vị.Bánh căn nên có ớt bằm nhuyễn với tỏi pha vào nước mắm tôm mới bắt khẩu vị.
Sau khi món ăn hoàn tất, dọn lên bàn ăn kèm thêm một ít salad, rau thơm, dưa leo và xoài để hương vị món bánh căn thêm trọn vẹn\
Hãy mang hương vị ẩm thực Nha Trang vào bữa ăn gia đình bạn nhé, chúc các bạn ngon miệng với món bánh căn này!
Nguồn: internet
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Ẩm thực