Bây giờ rất nhiều nơi có bán bánh đa cua, tuy nhiên nếu ăn bánh đa cua Hải Phòng người ăn sẽ thấy khác. Có thể đó là "hương vị quê hương" nhưng có một sự thật là nếu chỉ có bánh đa đỏ và cua đồng thì không thể tạo ra hương vị bánh đa cua Hải Phòng vì nó còn sử dụng một số bí quyết đặc trưng bao gồm: bí quyết làm bánh đa đỏ và bí quyết nấu món canh bánh đa
Bánh đa cua được bán khắp nơi ở Hải Phòng, tuy nhiên, những quán ngon chỉ bán 1 buổi: sáng, chiều hoặc đêm, có thể đó là một cách giữ khách của người bán nhưng làm khó cho những thực khách phương xa vì họ khó mà kiếm được quán ngon nếu không thông thạo Hải Phòng.
Cách làm bánh đa cua Hải Phòng.
1: Nguyên liệu làm bánh đa cua
- 500g cua đồng xay
- 300g bánh đa khô
- 100g rau muống
- 100g cần nước
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp mắm tôm
- 1 thìa súp dầu ăn, Ớt sừng, chanh hoặc me dầm
2: Cách chế biến bánh đa cua Hải Phòng
Bước 1:
Cua lọc lấy nước, khi lọc pha vào 1/2 thìa súp mắm tôm và 1 thìa cà phê muối. Phần mai cua chòi lấy gạch, rửa sơ.
Bước 2:
Bánh đa ngâm nở mềm, vớt để ráo, xếp vào tô.
Bước 3:
Rau muống và cần nước nhặt rửa sạch, cắt khúc, luộc hoặc trụng chín.
Bước 4:
Phi tỏi với dầu ăn, xào cua cho chín thơm.
Bước 5:
Nấu nước cua, khi nước nổi riêu, bớt lửa, vớt riêu ra ép vào khuôn cho hết nước.
Bước 6:
Nêm hạt nêm và đường vào nước dùng vừa ăn.
Bước 7:
Múc nước dùng vào tô bánh đa, cho một vài lát riêu và ít gạch cua lên, dùng kèm rau muống và cần nước luộc, có thể nêm mắm tôm nếu thích.
Với cách làm đơn giản trên, bạn có thể thưởng thức món bánh đa cua đặc sản của ẩm thực Hải Phòng ngày tại nhà mình, chúc các bạn thành công!
Tổng hợp
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Ẩm thực