Công thức 4 món
cơm rang sau đây là gợi ý tuyệt vời cho mẹ "lười trổ tài" tối nay đấy! Chỉ cần một suất cơm rang, một ít salad và tráng miệng bằng cốc nước ép hoa quả là cả gia đình đã có đủ dinh dưỡng cho
bữa tối nay rồi đấy!
Cơm rang dưa bò
Cơm rang dưa bò
Nguyên liệu:
Cơm nguội
Dưa muối chọn phần cọng/ bẹ (rang cho giòn)
2 củ hành khô
2 tép tỏi
2 quả trứng gà
Dầu ăn
Nước mắm hoặc bột nêm, muối
Dầu hào
Cách làm:
- Thịt bò thái miếng mỏng. Ướp với một chút xíu bột
gia vị và tiêu (đừng ướp nhiều quá vì dưa cũng mặn rồi)
- Dưa bóp ráo nước, thái miếng nhỏ.
- Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1/2 số hành tỏi
- Cho thịt bò vào xào sơ, đợi thịt bò chín tái thì cho dưa vào xào cùng thịt bò (hình 3). Nêm lại mắm muối cho vừa ăn. Xào đến khi thịt bò chín tới thì đổ ra bát, để sang một bên.
- Rửa sạch chảo. Cho 1 thìa nhỏ dầu ăn vào chảo, phi nốt số hành tỏi còn lại rồi cho cơm vào. Lấy vá/ muôi xắn và đảo cho
hạt cơm tơi. Rang ở lửa to trong khoảng 2 – 3 phút, đợi hạt cơm tương đối săn lại thì bắc chảo ra khỏi bếp.
- Đánh tan trứng cùng 1 thìa cafe nước mắm và 2 thìa cafe dầu hào (lượng nước mắm và dầu hào có thể thay đổi tùy khẩu vị của các bạn nhé). Đổ trứng vào chảo, trộn trứng và cơm cho thật đều rồi bắc chảo lại lên bếp. Rang tiếp ở lửa to đến khi trứng chín, hạt cơm săn lại.
- Cho thịt bò và dưa vào chảo, đảo đều cùng cơm. Bạn nào thích ăn cơm giòn thì có thể rang lâu một chút, còn ăn cơm mềm thì sau khi đảo thịt và dưa với cơm thêm khoảng 1-2 phút cho cơm khô và tơi thì có thể ăn được rồi.
Cơm rang hải sản
Cơm rang hải sản
Nguyên liệu:
- 2 bát cơm nhỏ
- 50g tôm khô
- 1 quả trứng gà
- 4 con tôm sú
- Ít đậu Hà Lan
Cách làm:
- Trứng tráng mỏng.
- Xắt trứng kiểu
hạt lựu nhỏ, để riêng.
- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm.
- Tôm sú luộc sơ, bóc vỏ, chẻ đôi tôm, để riêng.
- Đậu Hà Lan nếu mua trong hộp thì chỉ cần cho vào rổ, rửa sơ, nếu là đậu tươi thì rửa sạch chần sơ qua nước sôi.
- Cà rốt xắt hạt lựu nhỏ.
- Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm, cho cơm vào đảo đều, tiếp đến cho cà rốt, vặn nhỏ lửa, nêm vào cơm 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm.
- Cho tôm khô đã ngâm mềm vào đảo đều. Chú ý đảo nhẹ nhàng không để nát cơm.
- Nêm thêm chút xíu đường, chờ đến khi cơm săn lại, cà rốt hơi mềm thì cho thêm đậu vào đảo đều, tiếp đến cho trứng vào. Nếm cho vừa miệng, có thể thêm chút tiêu hoặc chút muối nếu nhạt.
- Cho cơm ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
Cơm rang tam tơ
Cơm rang tam tơ
Nguyên liệu:
- 1 củ cà rốt
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn, tỏi, xì dầu, giấm, gia vị.
- Cơm để nguội
Cách làm:
- Xúc xích thái sợi.
- Cà rốt bào sợi nhỏ.
- Trứng tráng mỏng rồi thái sợi.
- Dùng ½ chỗ cà rốt đem ngâm giấm tỏi cùng chút gia vị.
- Băm nhỏ 2 - 3 tép tỏi.
- Cho tỏi vào chảo phi thơm với chút dầu ăn.
- Cho cơm vào chiên đến khi các hạt cơm săn lại... ... thì bạn nêm xì dầu vừa ăn.
- Khi cơm gần được thì cho trứng, ½ chỗ cà rốt còn lại và xúc xích vào đảo đều.
- Lấy cơm ra đĩa, dùng với cà rốt đã ngâm giấm tỏi bên trên, có thể trang trí thêm trứng và xúc xích cho món cơm thêm bắt mắt.
Cơm chiên tam tơ được chiên với xì dầu và tỏi nên mùi vị cũng rất lạ, thơm và đậm đà hơn nhiều so với các món cơm rang thông thường bạn đã gặp và thử; màu sắc của những hạt cơm cũng rất đậm đà, bắt mắt.
Cơm rang cuộn trứng
Cơm rang cuộn trứng
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà
- Cơm nguội
- Rau xà lách, cà rốt, dưa chuột
- Thịt bò hoặc lợn hoặc xúc xích…
Cách làm:
- Dưa chuột, cà rốt bỏ vỏ, thái hạt lựu
- Thịt bò, lợn hay xúc xích cũng thái miếng nhỏ vừa ăn. Rồi ướp chút gia vị, hạt tiêu, dầu mè
- Đun nóng chảo cùng chút dầu ăn, cho thịt vào đảo đầu tiên, tiếp đến là cà rốt, dưa chuột và cuối cùng là cơm
- Đảo đều tay và nêm nếm gia vị sao cho món cơm vừa miệng
- 2 quả trứng đánh tan và chiên bằng một chiếc chảo khác
- Đặt trứng lên khay nhỏ, trải miếng rau xà lách lên, xúc cơm cho vào rồi từ từ cuộn trứng lại. Khi ăn bạn có thể dùng dao sắc chia đôi miếng trứng cuộn và ăn cùng sốt cà chua hay tương ớt.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp Theo Đẹp & Khỏe