Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g bạch tuộc tươi
- 100g bột năng
- Rau cần
- Tỏi
- Gia vị các loại: đường, bột canh, dầu ăn, mì chính
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bạch tuộc là loại hải sản khá khó chế biến. Sau khi mua về, bạn cắt ngay dưới mắt bạch tuộc để lấy ra phần xúc tu, sau đó để riêng. Dùng dao nhọn rạch một đường ở thân rồi lộn nhẹ để lấy hết nội tạng bên trong. Bóc bỏ hết phần nội tạng rồi bóp nhẹ phần thân bạch tuộc với muối để ra hết chất nhầy, sau đó
rửa sạch. Giã nhỏ gừng hòa với chút rượu trắng rồi bóp với phần thân và xúc tu. Mẹo này giúp khử tanh bạch tuộc sau đó rửa sạch để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2:
Cà chua rửa sạch bóc vỏ thái múi cau. Hành tây,
rau cần rửa sạch rồi xắt khúc vừa ăn tương tự như khi làm thịt bò xào cần tỏi nhé!
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun nóng rồi phi thơm tỏi. Trút bạch tuộc vào xào qua trong 30s, thêm một ít gia vị cho ngấm rồi cho ra đĩa. Chú ý ở khâu này không xào chín ngay bạch tuộc nhé!
Bước 4:
Tiếp tục đặt chảo lên cho nóng, đổ hết rau củ, cà chua, hành tây vào đảo đều. Ở bước này cũng không xào rau củ chín quá sẽ làm món ăn bị hăng, mất đi hương thơm tự nhiên.
Bước 5:
Sau khi rau củ quả chín tới, trút hết bạch tuộc đã xào sơ vào rồi đảo đều. Thêm nếm chút gia vị cho vừa miệng rồi bắc ra đĩa. Nếu dừng ở bước này, bạn sẽ có ngay món bạch tuộc xào cần tỏi thơm nức mũi, tuy nhiên có thể biến tấu một chút bằng cách làm thêm phần nước sốt chua ngọt thì món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhiều đấy.
Bước 6:
Cách làm nước sốt như sau: bạn hòa nước cốt chanh với đường, chút mắm và mì chính và bột năng. Khuấy đều sau đó bắc lên bếp đun đến khi tan hết đường, hỗn hợp có màu vàng cánh gián đẹp mắt, khi thấy sền sệt và sánh lại thì bạn tắt bếp, rưới lên đĩa bạch tuộc xào là xong.
Thật hấp dẫn phải không nào! Những miếng bạch tuộc giòn sần sật ăn kèm với cơm nóng thì rất ngon.Tranh thủ những ngày rảnh bạn hãy làm món ngon này đãi cả nhà cùng thưởng thức, để bữa cơm gia đình thêm ấm cúng nhé.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bạch tuộc xào chua ngọt hấp dẫn này nhé !