Bánh Chưng gấc
Hướng dẫn cách làm bánh Chưng gấc, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh Chưng gấc như sau:
Nguyên liệu làm bánh Chưng gấc đỏ
- Đỗ xanh: 650g
- Gạo nếp: 2kg
- Gấc: 1 quả , chín đỏ
- Thịt ba chỉ: 550g
- Gia vị: Hạt tiêu, hành khô, muối, đường, rượu trắng
- Lá rong + lạt buộc
Nguyên liệu làm bánh Chưng gấc đỏ
Hướng dẫn làm bánh Chưng gấc đỏ
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món bánh Chưng gấc các bạn nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh Chưng gấc đỏ
- Đỗ xanh vo sạch, ngâm vào chậu nước khoảng 8 giờ, vớt ra rổ để ráo nước.
- Gạo vo sạch, ngâm vào chậu nước khoảng 8 giờ, vớt ra rổ để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Gấc dùng dao bổ đôi, tách lấy phần ruột gấc.
- Lá rong rửa sạch, vớt ra để ráo nước
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Bắc nồi hấp lên bếp đun sôi nước, cho đậu xanh vào hấp chín. Cho gạo nếp vào nồi gấc trộn đều. Trộn tất cả gạo nếp với ruột gấc.
Thêm rượu trắng, đường vào gạo, dùng tay nhào đều hỗn hợp đến khi gạo có màu đỏ đều, bạn nhớ loại bỏ hạt gấc. Thịt đem ướp với hạt tiêu, muối và hành băm nhỏ khoảng 1 giờ.
Bước tiếp theo của hướng dẫn làm bánh Chưng gấc ngon, tiến hành gói bánh. Rải 4 chiếc lá rong ra, xếp lá vuông góc xen kẽ, 2 lớp lá dưới để mặt phải ra ngoài, 2 lá bên trên để mặt phải vào trong để bánh có màu xanh của lá.
Sau đó cho nhân bánh vào, cho phần gạo nếp trộn gấc vào dàn đều, cho đậu xanh lên trên, thêm thịt.
Cho lớp gạo nếp lên trên cùng. Gấp hai đầu của 2 lá bên trên lại, gấp vuông vắn và chặt lại. Làm tương tự với 2 lá ngoài cùng. Lấy 4 chiếc lạt buộc bánh cho chặt và vuông vắn, buộc 2 lạt cùng chiều nhau, 2 lạt còn lại buộc vuông góc.
Cuối cùng xếp bánh vào xoong, đổ ngập nước, bắc lên bếp luộc khoảng 8-10 giờ cho bánh chín.
Lưu ý khi làm bánh Chưng gấc đỏ:
- Lá rong trước khi gói bánh, đem tước bỏ sống lá để dễ gói hơn. Sống lá tước bỏ lót vào nồi trước khi xếp bánh vào để khi luộc bánh sẽ không bị cháy.
- Gia vị nêm ướp thịt, bạn có thể gia giảm theo khẩu vị của từng người.
- Khi gói bánh Chưng gấc, bạn có thể thay nhân thịt mặn bằng nhân ngọt với đỗ xanh và mứt nho hoặc táo.
- Trong quá trình luộc bánh theo dõi lượng nước trong nồi thường xuyên để tránh làm cháy nồi và luôn đổ nước ngập bánh.
Ngoài cách làm bánh Chưng gấc ngon và đẹp mắt, các bạn có thể học nhé.
Bài viết liên quan