Cách làm bánh cốm xanh ngon, đẹp mắt
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh cốm
- Cốm khô: 400g
- Đậu xanh đãi sạch vỏ: 60g
- Đường trắng: 100g
- Bột nếp: 150g
- Dầu ăn: 1 chén nhỏ
- Lá nếp, nước hoa bưởi
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh cốm
Hướng dẫn làm bánh cốm chi tiết
Bước 1: Bước đầu tiên của cách làm bánh cốm ngon, các bạn nhặt sạch những hạt lép, hạt sạn trong cốm khô cho sạch sẽ. Sau đó, các bạn cho cốm vào rổ vo sạch với nước ấm.
Bước 2: Cốm sau khi vo sạch sẽ, các bạn cho vào bát to ngâm với nước lạnh khoảng 60 phút cho cốm nở đều và mềm.
Ngâm cốm với nước ấm cho mềm
Bước 3: Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn làm bánh cốm, các bạn cho đỗ xanh vào rổ vo sạch với nước rồi cho vào nồi hấp chín. Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi để riêng ra bát to.
Bước 4: Cho đường trắng cùng 2-3 thìa canh bột nếp vào bát đỗ xanh xay nhuyễn trộn đều cho các nguyên liệu quyện đều nhau và tạo thành một khối dẻo, khô để làm nhân bánh cốm
Xay nhuyễn đậu xanh thành khối dẻo mịn.
Bước 5: Để tăng hương vị cho món bánh cốm thơm ngon, các bạn cho thêm vài giọt nước hoa bưởi vào trộn đều nhé.
Bước 6: Cho khoảng 400ml nước sạch vào xoong, thêm lá nếp, đường trắng vào đun sôi cho đường tan đều. Khi hỗn hợp sôi đều các bạn cho cốm đã ngâm ở trên vào nấu chín. Dùng đũa khuấy đều cho tới khi cốm không bị vón cục và tạo thành một khối nhuyễn, các bạn khuấy đều cho cốm không bị dính là được.
Tạo hình bánh cốm
Bước 7: Cuối cùng, các bạn tiến hành gói bánh cốm theo hướng dẫn làm bánh cốm sau: Dải đều miếng nilon để gói bánh cốm vào mâm, sau đó thoa một chút dầu ăn lên trên bề mặt để khi nặn bánh không bị dính tay.
Cho một ít hỗn hợp cốm lên lòng bàn tay và nặn thành hình vuông mỏng, sau đó nhúm một ít nhân đậu xanh nhấn dẹt xuống rồi cho vào giữa nhân bánh. Nặn một phần bánh vuông như ban đầu và úp lên trên phần đậu xanh, dùng tay gói lại.
Thực hiện cách làm bánh cốm như vậy cho tới khi hết phần nguyên liệu hoặc đã làm đủ số lượng bánh các bạn muốn làm thì thôi nhé.
Thưởng thức bánh cốm thơm ngon
Yêu cầu thành phẩm làm món bánh cốm
- Bánh cốm có màu xanh cúa cốm non đẹp mắt, hấp dẫn.
- Hướng vị thơm ngon dẻo của cốm quyện cùng vị bùi béo ngậy của nhân đỗ xanh.
- Bánh cốm vuông đều, không bị hở nhân ra bên ngoài.
Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể tìm hiểu thêm một số món bánh ngon khác xem sao nhé:
Chỉ với vài bước đơn giản thôi, các bạn đã hoàn thành xong hướng dẫn cách làm bánh cốm ngon, đẹp mắt rồi đó. Hy vọng, với món bánh này sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn các món bánh của mình nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Bài viết liên quan