Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1/4kg khoai lang chín, đã nghiền nhuyễn (bạn có thể tự trồng khoai lang tại nhà để phục vụ cho nhu cầu nấu nướng, làm bánh của mình)
- 940g bột mỳ
- 12g men nở
- 1 thìa muối nhỏ
- 45g bơ lạt đã đun chảy
Nguyên liệu để phết lên bánh:
- 1 quả trứng
- 15ml nước lọc
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Để làm bánh khoai lang nướng, đầu tiên bạn hòa bột, men nở với
nước ấm trong thố lớn, rồi để khoảng 15 phút. Nhào bột đều tay, đến khi bột mềm, mịn, có kết cấu hơi bọt lên là được.
Bước 2:
Khoai lang đã xay nhuyễn đổ vào, thêm chút mật ong, muối, bơ đun chảy, trứng vào trộn cùng. Cho tiếp 580g bột mỳ vào để nhào. Với
cách làm bánh khoai lang nướng này, bạn có thể dùng máy hoặc dùng tay để nhào bột. Cứ như vậy nhào thật đều tay, cho từ từ nước và bột để không bị nhão. Trong quá trình nhào, bạn tiếp tục cho thêm bột mỳ vào hỗn hợp đến khi bột không còn bị dính vào thố là được.
Bước 3:
Sau khi bột đã mềm ra, bạn lấy khỏi thố, nặn thành những khối tròn nhỏ rồi cho vào một tô lớn đã phết sẵn dầu ăn (cách này giúp bánh khoai lang không bị dính vào bát và khi nướng ăn sẽ ngậy hơn). Bọc tô bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong 2h cho bột bánh khoai lang nở ra.
Bước 4:
Đợi đến khi bột đã nở to gấp 2 lần kích thước, bạn lấy bột ra mặt phẳng đã phủ sẵn bột mỳ rồi ấn thành miếng chữ nhật. Từ hình chữ nhật này cắt bột ra thành miếng nhỏ tùy ý nhé!
Bước 5:
Nặn từng miếng bột nhỏ vừa cắt thành hình tròn cho đẹp mắt rồi để sang khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Dùng tay đè nhẹ xuống miếng bột để tạo độ dẹt cho chiếc bánh khoai lang nướng. Làm tương tự cho đến khi hết bột khoai lang thì thôi, để khay bánh trong khoảng 45' cho bột tiếp tục nở ra.
Bước 6:
Hòa 15ml nước với 1 quả trứng để làm nguyên liệu quết lên bánh. Làm nóng lò nướng lên 205 độ C rồi bạn cho bánh vào nướng trong khoảng 12 - 17 phút, đợi đến khi mặt bánh khoai lang chuyển màu vàng là được. Nướng bánh xong, bạn bỏ ra để nguội là có thể ăn rồi.
Cách làm bánh khoai lang nướng không làm khó các chị em nội trợ chứ? Với món bánh khoai lang nướng này, bạn có thể dùng làm món ăn vặt hoặc món ăn sáng cho cả nhà đều được.
Với thành phẩm là những viên bánh khoai lang chiên phồng màu vàng xuộm bắt mắt có mùi thơm đặc trưng của khoai khi ăn có vị ngọt, bên ngoài có độ giòn bên trong mềm, thơm đủ sức làm lay động bất cứ ai có tâm hồn ăn uống.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh lang nướng này nhé !