Chuyển qua công đoạn tiếp theo của cách làm bánh nướng là làm phần vỏ bánh.
Bạn lấy 1 bát sạch cho lòng đỏ trứng, dầu, đường vào rồi đánh đều lên nha.
Cho đường, lòng đỏ và dầu vào 1 chiếc bát
Cho bột mì và bột nở cho vào âu trộn chung. Tiếp đó bạn cho hỗn hợp trứng đường vào, đeo bao tay rồi thực hiện nhồi 5-7 phút là bạn có ngay 1 khối bột cực dẻo mịn.
Trộn bột để làm vỏ bánh.
Nhào bột thành khối dẻo mịn.
Bạn để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi thực hiện chia bột ra từng phần thích ứng với khuôn và nhân nhé. Tỷ lệ chia bột và nhân sẽ 1 bột thì 2 nhân. Ví dụ dùng khuôn 150gr thì nhân 100gr còn bột thì 50gr.
Nặn viên nhân và bột để chuẩn bị đóng khuôn.
Bạn dùng tay đè bẹp mỏng miếng bộ ra rồi đặt nhân vào giữa, từ từ vo bột phủ hết phần nhân.
Nặn bánh bằng cách đặt viên nhân vào giữa rồi bao kín bằng vỏ bánh bên ngoài.
Sau đó bạn thoa 1 ít bột mì khô vào khuôn và thoa xung quanh viên bánh trước khi tiến hành đóng bánh. Bạn xếp bánh ra khay.
Đóng bánh bằng những khuôn họa tiết.