Nguyên liệu chuẩn bị:
Cho phần vỏ:
- 80ml nước đường bánh nướng
- 45ml dầu
Cho phần nhân:
- 1kg hạt dẻ
- 50ml dầu ăn
- 1 chút xíu muối
- 1 muỗng canh bột mì
- 150gr đường
Hỗn hợp quét mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng; 1 muỗng cà phê dầu ăn; 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa. Đánh tan
hỗn hợp này và lọc lại qua rây
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Để thực hiện cách làm bánh nướng nhân hạt dẻ, đầu tiên bạn cho hạt dẻ xay nhuyễn ra chảo chống dính, thêm muối, đường, dầu, bột mì vào cùng nha. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp sên ở mức lửa vừa cho đến khi nhân hạt dẻ quyện thành một khối dẻo thì tắt bếp đi. Bạn chờ nhân hơi nguội thì tiến hành vo viên kích cỡ tùy theo khuôn bánh để làm nhân hạt dẻ cho bánh nướng.
Bước 2:
Bây giờ bạn làm phần vỏ bánh. Bạn cho lòng đỏ, dầu, nước đường vào một chiếc bát rồi hòa chung lên.
Bạn cho bột mì, bột nở vào âu trộn chung. Bạn tạo 1 khoảng trống giữa đám bột.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp đường, trứng vào giữa đám bột. Đeo bao tay vào rồi tiến hành nhồi trong 5-7 phút là có ngay một khối bột dẻo.
Bạn để cho bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi thực hiện chia bột ra thành các phần thích ứng với khuôn và nhân. Tỉ lệ bột và nhân sẽ là 1:2, ví dụ khuôn bánh 150gr thì bột 50gr và nhân 100gr.
Dùng tay đè dẹt mỏng miếng bột rồi bạn bỏ nhân vào giữa, vo từ từ để bột phủ kín phần nhân bánh.
Bạn cho 1 ít bột mì khô vào khuôn và thoa đều xung quanh viên bánh trước khi đóng bánh nha. Bây giờ bạn xếp bánh ra khay.
Bước 3:
Bạn bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ khoảng 190-200 độ C. Tiếp theo bạn đặt khay bánh vào ngăn giữa lò và tiến hành nướng 5 phút. Sau 5 phút bạn lấy bánh ra để vài phút cho bánh nguội trước khi quét trứng hỗn hợp trứng.
Khi quét trứng xong bạn cho khay bánh vào lại lò nướng 6 phút Sau 6 phút bạn lấy khay bánh ra, vẫn phải để bánh hơi nguội trước khi quét lớp trứng thứ hai nha. Cuối cùng bạn cho khay bánh vào lò nướng 6 phút nữa là xong.
Bánh nướng nhân hạt dẻ là một gợi ý hay để bạn làm mới ngày Tết trung thu năm nay của gia đình. Bánh nướng nhân hạt dẻ với vỏ ngoài nâu vàng, ẩm xốp cùng phần nhân hạt dẻ thơm ngon mê mẩn chắc chắn khiến ai cũng phải thòm thèm.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh nướng nhân hạt dẻ này nhé !