Cách làm bánh su kem socola ngọt ngào cho ngày thu

Để thực hiện cách làm bánh su kem socola này, đầu tiên bận bật lò nướng ở 210 độ C, chế độ hai lửa.

Tiến hành đun cách thủy chocolate đen, sữa đặc và sữa tươi trên lửa nhỏ cho chocolate đen tan chảy hoàn toàn rồi để nguội.

Bạn đun cách thủy chocolate đen, sữa tươi và sữa đặc

Bước tiếp theo của cách làm bánh su kem socola này là bạn thực hiện đánh bông kem tươi và sử dụng spatula trộn đều hỗn hợp chocoalate đun chảy theo phương pháp fold (hất theo một chiều) thật nhẹ nhàng nha. Sau đó, bạn cho kem vào túi và bỏ vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng đồng hồ.

Bạn đánh bông kem tươi rồi trộn với socola theo kỹ thuật fold.

Bạn cho nước lọc, bơ vào một chiếc nồi sạch, nấu cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp đi. Bạn cho bột mì vào nồi nhanh tay trộn nha.

Cho nước lọc, bơ vào một chiếc nồi sạch, nấu cho bơ tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp,

sau đó cho bột mì vào nồi nhanh tay trộn

Trộn đều bột mì lên này. Bạn tiếp tục bật bếp ở mức lửa nhỏ và trộn đến khi hỗn hợp ráo và không dính thành nồi thì tắt bếp đi nha.

Bạn trộn đều bột mì lên, tiếp tục bật bếp ở mức lửa nhỏ và trộn đến khi hỗn hợp ráo 

và không dính thành nồi thì tắt bếp 

Thực hiện đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng. Bạn từ từ cho vào nồi bột mỗi lần 1/3 chỗ trứng ấy nha.

Đánh tan lòng đỏ trứng và lòng trắng rồi cho 1/3 chỗ đó vào hỗn hợp

Quậy đều tay cho đến khi thu hỗn hợp mềm, bóng, dẻo thì bạn ngừng cho trứng.

Bạn quậy đều tay cho đến khi thu hỗn hợp mềm, bóng, dẻo thì ngừng cho trứng

Bạn cho bột vào túi bắt kem để nặn hình cho bánh. Nướng bánh trong thời gian khoảng 20 – 25 phút rồi lấy bánh ra chờ nguội, bơm phần nhân bạn đã cất trong tủ lạnh vào bánh và mang ra dùng ngay.

Nướng chín bánh rồi chờ bánh nguội thì bắt kem làm nhân bánh su kem nha

Chú ý: Tuyệt đối không mở cửa lò khi đang nướng vì sẽ làm thoát hơi nước của bánh, bánh không phồng được đâu đó.