Chắc hẳn nếu yêu thích làm bánh trung thu thì bạn không còn quá xa lạ với cách làm bánh trung thu ngàn lớp rồi phải không nào.
Với bánh trung thu ngàn lớp, bạn có thể biến tấu rất nhiều hương vị từ trà xanh đến vị sầu riêng, khoai môn...Tuy nhiên, đã bao giờ bạn thử nghĩ, mình sẽ làm một chiếc bánh trung thu ngàn lớp trong hình dáng của một bông hoa cúc chưa nhỉ? Nếu chưa thì tham khảo ngay cách làm bánh trung thu hoa cúc cực xinh dưới đây nhé!
Bánh trung thu ngàn lớp hình hoa cúc cực đẹp mắt.
Nguyên liệu
Làm bột màu
80g bột mỳ
40g bơ
240g đậu đỏ (hoặc nhân tùy thích)
Màu thực phẩm
1 quả trứng để phết mặt bánh
Bột nước
100g bột mỳ
15g đường bột
20g bột ngô
45ml nước ấm
50g bơ
Cách làm bánh trung thu ngàn lớp hình hoa cúc
1
Bước đầu tiên, bạn cần làm phần bột nước:
Trong một cái tô lớn, bạn cho bột và bơ cùng đường trộn đều nhau. Trong quá trình trộn, cho từ từ nước vào trộn đều tay đến khi thu được hỗn hợp là một khối quyện vào nhau, dẻo, mịn, không dính tay.
Cho đường, bột và bơ vào tô trộn
2
Sau khi nhồi bột thành khối mịn, quyện vào nhau và không dính tay thì bạn bọc bột lại để khoảng 30 phút.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại
3
Tiếp theo là làm phần bột màu
Bạn chuẩn bị một cái tô khác rồi cho bơ cắt miếng nhỏ vào cùng bột rồi đeo bao tay bóp đều cho bơ và bột quyện vào nhau đến khi thành hỗn hợp dẻo, mềm.
Lưu ý: bơ để nhiệt độ phòng nếu mềm quá, bạn có thể cho vào tủ lạnh một lúc cho cứng lại.
Cho bột và bơ vào một chiếc tô
4
Tiếp theo, với phần nhân tùy thích, bạn chia chúng ra thành 10 phần bằng nhau. Cẩn thận hơn, bạn có thể dùng cân để chia nhé!
Tiến hành chia nhân
5
Đối với bột vừa trộn, bạn chia chúng thành 4 phần bằng nhau như thế này. Sau đó, pha màu tùy thích.
Chia bột màu thành các phần bằng nhau
6
Bây giờ, bạn trải phần bột nước ra mặt phẳng rồi cán thành một miếng mỏng, to. Sau đó, vê phần bột màu đã chia thành các sợi có độ dài bằng nhau rồi xếp lên trên bột nước rồi gấp làm 3 lượt sau đó, cán mỏng.
Vê bột thành các viên dài
7
Đối với cách làm bánh trung thu ngàn lớp, việc quan trọng nhất là cán bột sao cho chúng thành nhiều lớp mỏng.
Bây giờ, bạn lại gấp miếng bột làm 3 rồi quay miếng bột tạo thành góc 90 độ rồi cán mỏng tiếp.
Cán bột mỏng và gấp bột lại nhiều lần
8
Bạn cứ lặp lại các động tác như trên là gấp bột làm 3 lớp rồi lại quay bột tạo thành góc 90 độ rồi tiếp tục cán mỏng.
Tiếp tục gập và cán bột nhiều lần
9
Sau khoảng 3 lần thực hiện gấp bột và cán mỏng, bạn cuộn tròn miếng bột lại như thế này.
Cuộn tròn bột lại
10
Sau đó, bạn lấy dao sắc, cắt bột thành 10 phần bằng nhau, rồi để mặt cắt bột lên trên để làm bánh trung thu ngàn lớp.
Chia bột ra
11
Với mỗi miếng bột đã cắt, bạn ấn dẹt xuống rồi cho phần nhân đã chia vào bên trong rồi vo tròn lại.
Đè dẹt cục bột rồi cho nhân vào
12
Bạn cứ làm như vậy cho đến khi hết số nhân và bột vừa cắt nhé!
Viên thành các viên bánh
13
Giờ đến công đoạn tạo hình cho hoa cúc nhé!
Bạn lấy các viên bột vừa cho nhân vào rồi đè dẹt xuống. Để cho bông hoa cúc đẹp mắt, tốt nhất, bạn nên cho bột vào nắp lọ to rồi mới cho bột vào và ấn dẹt, làm như vậy thì độ tròn của cánh hoa sẽ bằng nhau.
Sau đó, bạn dùng kéo, cắt bột thành 6 hoặc 8 cánh tùy ý thích của bạn.
Ấn dẹt bột trong nắp dùng kéo cắt thành các cánh hoa
14
Bây giờ, bạn lấy tay nhẹ nhàng bóp 2 bên cánh hoa cho chúng đừng lên. Bạn phải làm thật khéo léo để nhân không bị rơi ra nhé. Lúc này, phần nhân sẽ nằm ngang trong cánh hoa đấy.
Xoay từng cánh hoa cho đứng lên
15
Sau khi đã tạo hình xong cho bông hoa cúc, bạn phết phần trứng đã chuẩn bị lên phần nhụy hoa để tạo lớp kết dính. Sau đó, rắc chút vừng lên đó nhé!
Phết trứng lên nhụy hoa
16
Bây giờ, bạn chỉ cần bật lò nướng khoảng 180 độ trước 10 phút rồi cho bánh vào nướng khoảng 25 - 30 phút là xong cách làm bánh trung thu ngàn lớp hoa cúc này rồi.
Công đoạn cuối cùng của cách làm bánh trung thu ngàn lớp là nướng bánh
Thành phẩm
Với cách làm bánh trung thu hoa cúc này, bạn không những có món bánh ngon tuyệt mà còn cực bắt mắt cho mâm cỗ trung thu nhà mình. Bên cạnh các loại bánh truyền thống chỉ có hình vuông thì làm bánh trung thu trong hình dáng của bông hoa cúc cũng là ý tưởng không tồi cho Rằm tháng 8 năm nay.
Hơn nữa, món bánh trung thu hoa cúc còn rất hợp không khí mùa thu nữa đấy. Hãy nhanh tay bỏ túi ngay công thức làm bánh này để trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!
Những chiếc bánh trung thu hoa cúc thật bắt mắt
Xem thêm:
*
*
*