Hướng dẫn tự làm bắp bò ngâm mắm tại nhà
Cách làm bò ngâm nước mắm thơm ngon đúng chuẩn
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò ngâm nước mắm
- Bắp bò: 1,5 kg, riêng đối với món bò ngâm nước mắm thì bắp bò sẽ là sự lựa chọn lý tưởng nhất nhé, ngoài ra bạn phải đảm bảo chọn mua thịt bắp bò thật tươi ngon để món bắp bò ngâm mắm ngon đúng chuẩn đấy.
- Quế, hồi, thảo quả: Mỗi thứ 5g.
- Nước mắm: 600ml.
- Dấm gạo: 600ml, bạn có thể sử dụng dấm táo để thay thế cũng rất ngon.
- Đường: 300g.
- Ớt sừng đỏ: 100g.
- Tỏi: 100g.
- Gừng; 1 nhánh.
- Sả: 5 nhánh.
- Rượu trắng: 30ml.
- Tiêu hạt: 50g.
- Hũ thuỷ tinh để đựng món bò ngâm nước mắm: 1 hũ.
Nguyên liệu làm bò ngâm mắm
Sơ chế nguyên liệu làm bắp bò ngâm nước mắm
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
– Rửa sạch bắp bò với gừng giã nhỏ và rượu trắng, làm như thế thịt bắp bò sẽ thơm ngon giúp cho món bò ngâm nước mắm ngon đúng chuẩn.
– Quế, hồi, thảo quả: Rửa sạch.
– Tỏi: lột vỏ, rửa sạch, chẻ làm đôi.
– Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
– Sả: Rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3cm.
– Tiêu hạt: rang chín, không giã.
Thực hiện quy trình làm bò ngâm nước mắm
– Cho bắp bò vào nồi luộc cùng với hoa hồi, thảo quả, quế, sả đập dập cắt khúc để thịt bắp bò thơm ngon hơn, bạn chỉ nên luộc đến khi thịt bắp bò vừa chín tới, không nên luộc chín kỹ quá làm thịt bò mất chất và bị khô nhé. Sau khoảng 30 – 40 phút, thịt bắp bò đã chín, bạn rớt ra, cho vào âu nước lạnh 10 phút, vớt ra rổ, để ráo. Đây chính là bí quyết cơ bản giúp cho món bò ngâm nước mắm ngon và hấp dẫn hơn đấy.
Quy trình làm bắp bò ngâm mắm
– Cho vào nồi 600ml nước mắm, 600ml giấm gạo, 300g đường, vặn lửa nhỏ liu riu để cho đường, nước mắm, giấm hoà quyện vào nhau. Bạn lưu ý, khi làm món bò ngâm nước mắm thì tỷ lệ 2 nước mắm: 2 giấm: 1 đường luôn là tỷ lệ chuẩn nhé.
– Cho bắp bò vào hũ, tiếp đó bạn cho thêm ớt sừng, tỏi, tiêu đã sơ chế vào, cho hỗn hợp nước mắm – giấm – đường đã nấu ở trên vào sáo cho ngập mặt bắp bò là được, đậy nắp hũ thuỷ tinh lại, để trong 4 -5 ngày là bạn đã có thể lấy món bắp bò ngâm nước mắm cực ngon này ra thưởng thức rồi.
Yêu cầu và thưởng thức món bắp bò ngâm nước mắm
– Món bò ngâm nước mắm trông rất hấp dẫn, có mùi thơm quyến rũ, nước mắm ngâm đậm màu vàng hổ phách, không bị chua, không nổi váng, thịt bò ngọt ngon, không dai, ngấm đều gia vị, rất đậm đà.
– Với hướng dẫn làm món bò ngâm nước mắm ngon đúng chuẩn, khi ăn bạn thái lát mỏng, có thể ăn kèm bánh tráng, rau sống hay dưa leo, kiệu, dưa cải muối chua đều rất ngon nhé.
Và đây là kết quả sau khi làm thành công món bắp bò ngâm mắm
Tham khảo thêm cách làm một số món ngâm ngon:
Chẳng cần đợi đến Tết mới được ăn bò ngâm nước mắm cả nhà nhỉ, chỉ cần mộ vài ước chế biến đơn giản chưa đến 20 phút cùng với cách làm bò ngâm nước mắm ngon và hấp dẫn trên đây là bạn đã có ngay một món ăn bổ dương, lạ miệng để cả nhà cùng thưởng thức rồi. Ăn kèm kim chi hay kiệu muối chua thì tuyệt lắm. Chúc bạn làm món bắp bò ngâm nước mắm thành công và có bữa ăn ngon miệng nhé.
Bài viết liên quan